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今三麦食品:餐饮新赛道“拼出”好味道

2023-06-09 09:14来源:驻马店网编辑:黄威

在城市打拼的年轻人,结束一天的奔忙回到家中,打开冰箱,取出速冻食品,在厨房简单加工一下,就能瞬间“变”出一桌子美味佳肴。

这就是速冻技术的魅力。

“在新一轮技术革命和产业变革浪潮下,人们的生活节奏不断加快,消费习惯和饮食结构正在被重构。速冻食品和半成品预制菜成为越来越多年轻人的首选。”近日,在位于西平县产业集聚区的河南今三麦食品有限公司,董事长王心刚为记者讲述了速冻行业的发展历程,“速冻技术的不断发展,不仅为人们饮食需求提供了更多更便捷的产品选择,而且为食品企业提供了‘弯道超车’的新赛道。”

最早的速冻技术主要是为了储存,慢慢发展成以汤圆、水饺等米面制品为主的速冻产业。如今,随着行业设备的更新与进步,速冻食品的品类逐渐丰富,呈现多元化发展趋势,一个单品形成爆款,就足以占领整个细分市场。

如何打造爆款产品?王心刚的答案是:“跟着人们口味与方便走。”

在今三麦食品有限公司的研发室,王心刚把几根圆滚滚的小油条放进空气炸锅,没几分钟,一盘外焦里嫩的香酥油条就端上了桌。这种名为“小胖子油条”的速冻食品,正是今三麦食品有限公司自主研发的爆款产品,单品年销售额已破亿元。“传统油条要用大铁锅炸制,很不方便。我们把它变成了短小圆润的形状,既方便放入空气炸锅,又最大限度地保留了油条的原味,受到消费者的广泛青睐。”王心刚说。

抓住了消费者的痛点,就抓住了市场。“产品差异化,是我们的制胜之道。”王心刚说,公司自主研发了米面制品、调理肉制品、果蔬、中式菜肴等近50个品类200多种速冻食品,持续探索多品种、小批量的柔性生产模式,不断完善食品安全管理体系、产品质量检验检测体系、工艺与技术创新体系,就是为了满足天南海北不同食客的味蕾,为国人餐桌供应便捷高效的优质美食。

走进今三麦食品有限公司标准化生产车间,蒸饺、包子、水饺等生产线正开足马力运转,各类半成品食品经双螺旋速冻隧道冷冻后批量包装下线。各条生产线经过柔性化改造后,实现“一机多用”功能,满足多品类、小批量、快速生产需求。“公司去年产值4亿元,今年将突破5亿元。”王心刚说。

“目前,主食与预制菜工业化发展步入快车道,我们必须跑成‘头部’。”王心刚对公司未来发展信心勃勃,“预制菜是速冻行业‘新风口’,它不仅能更好满足消费者的多元化口味,还能帮助地方特色名吃‘走出去’。公司正在建设今三麦预制菜餐饮食材中央(厨房)项目,总投资15亿元,包括3万吨大型立体智能冷库1座、标准化厂房9.1万平方米,就是要抢跑预制菜和调理肉制品新赛道,巩固品牌优势、实现转型升级。”

抢滩布局电商赛道,是今三麦食品有限公司加快差异化发展的另一核心优势。“公司与电商平台、社区团购、餐饮连锁等企业合作,全方位搭建线上销售网络。目前,已经与庆丰包子、和合谷等餐饮龙头企业建立了战略合作伙伴关系,实现了产销两旺。未来,公司销售渠道的重心将往电商方向转型,走定制化生产路线。”王心刚表示,企业将充分发挥国家级农业产业化重点龙头企业作用,以引领“食尚”、普惠国民为使命,奋力打造一流的国民餐桌美食供应商。(杨森)