作为春节重头戏的年夜饭，承载着浓厚的年味与亲情。虽然距2024年春节还有2个多月，但不少南宁市民已开始预订年夜饭了。近日，记者走访获悉，由于今年除夕不放假，以及随着年夜饭市场回归常态，目前南宁市部分酒楼饭店年夜饭预订火爆，有的饭店包厢预订率已达80%。此外，部分餐饮企业推出外带年菜服务，满足更多消费者需求。

部分饭店包厢预订率达八成

“除夕不放假，我和妻子都没有时间准备年夜饭，只能去酒店吃饭，这样也省心很多。”近日，南宁市民莫先生提前预订了2024年年夜饭。

尽管距2024年春节还有2个多月，但像莫先生这样提前预订年夜饭的不是个例。近日，记者走访发现，南宁部分酒楼饭店年夜饭预订火热。好友缘酒家西大店工作人员李先生说，目前已经接到部分客人预订2024年年夜饭了，大多数预订的是10人桌的包厢，人均消费150～200元。

南宁肥仔饭店星光店相关负责人唐女士介绍，该店已接到不少顾客预订年夜饭，除夕夜的包厢预订率已达80%，目前还有少量10～12人桌的小包厢。“每年预订年夜饭，包厢都是最紧张的。甚至有的老顾客在吃完年夜饭后就马上预订下一年的了。”相比大厅，包厢更受市民青睐，提前2个月预订就是为了能预约到包厢。对于2024年年夜饭的价格，唐女士说，跟2023年差不多，价位在600～2000元。

不限10人桌市民可按需预订

部分酒楼饭店预订年夜饭火热，除了除夕不放假的原因，更重要的是2024年年夜饭市场回归常态。不少年轻人为了省心省力，“出去吃”成为更多人的选择。

走访中记者了解到，今年预订年夜饭与往年相比有一个较大变化。过去无论是包厢还是大厅，年夜饭多是10人桌起订，而今年新增了4人餐、6人餐等，配套4～6人桌、8人桌，满足小家庭的需求。

“现在南宁家庭吃年夜饭的组合有所变化，既有父母和孩子组成的小家庭，也有小家庭带上双方父母的情况，凑不够10人，所以我们在大厅推出了6人左右的圆台面。”南宁一家餐饮企业表示，过去预订只有10人桌，对于一些人数较少的家庭来说，10人分量的菜吃不完容易造成浪费。因此，该店做出调整，让顾客可以按需选择。

不少市民关心年夜饭的价格，记者走访南宁多家酒楼饭店获悉，年夜饭价格与去年持平。目前，市民预订的主要是年夜饭，一些酒楼对年初一至初七的团圆饭预订也已经启动。相比往年的以套餐为主，今年不少市民选择按需点菜，丰俭由人，价格也更加实惠。

推出外带年菜套餐可送上门

年夜饭预订火爆，老字号的年夜饭没订到怎么办？还有外带年菜可以期待。随着预制菜技术含量日益提升，许多老字号的外带年菜口感越来越接近堂食，花样越来越丰富，更方便市民带回家烹饪。为迎合市民需求，一些餐饮企业推出外带年菜套餐。

记者了解到，目前大部分老字号的外带年菜预订尚未启动，预计在春节前一个月才会推出，主要是成桌的菜并提供送上门服务。据一些酒店负责人介绍，为满足不同的人的口味，今年将有多个套餐供消费者选择，包括冷菜套餐和糕点套餐等。

据悉，为了争夺年夜饭市场，今年不少餐饮企业提前启动，拿出大小桌、预制菜等不同方案，满足更多消费者需求。不过有业内人士表示，饭店提供定制年夜饭送餐上门是一种尝试，但目前应该不会成为主流，因为到饭店享用年夜饭，更能感受到热菜上桌的锅气以及热闹喜庆的氛围；如果选择在家吃，许多人还是喜欢自己烹制饭菜。（黎兆齐）