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应季“水八仙”成新宠,果蔬汁圈粉年轻消费者

2024-07-05 10:25来源:长沙晚报编辑:魏梓濠

盛夏时节,蔬果飘香。炎炎酷暑之下,众多时令蔬果纷纷上市,胃口不佳时,一盘应季的爽口蔬菜便成了最佳选择。今年的蔬果市场都有哪些变化?哪类时蔬最受青睐?价格如何?4日,记者前往长沙多家菜市场、商超一探究竟。

蔬果品类多,挑选有门道

上午9时,长沙县东三路附近的一家菜市场菜摊前围了不少身影。“买一点西红柿回去凉拌着吃呀,小孩子夏天最喜欢吃了!”市民李阿姨一边挑着,一边向记者传授她买菜的小窍门,“要买这些表皮红青不一的,香气会更浓,你不要只看那些红彤彤的!”

菜摊摊主王阿姨告诉记者,在绿叶菜里,属于空心菜夏季卖得最好,叶子和梗子分别炒着吃,都别有一番风味。记者了解到,目前空心菜的均价大约为2元一斤,还有生姜、苦瓜等也都有很多顾客购买,价格分别为7元一斤和1.5元一斤。

除了各类时蔬,不少夏季的时令水果也“甜蜜”上市。“现在7月份,正是吃桃子、李子、葡萄的季节,沁甜的咧!”摊主赵叔叔一边热情地把李子塞给记者品尝,一边介绍着自己摊位上的水果。据悉,荸荠在夏天也很受欢迎,既可以当水果生吃,也可以煲汤喝,脆脆甜甜的很是解暑,削好的一般一斤15元,没削好的会卖得比较便宜,一斤大概6元。

水中觅八仙,尝鲜正当时

“茨菇削皮洗净切片,生姜小火炒香,放五花肉煸炒,料酒去腥,将茨菇放入锅中,加调料翻炒,加水小火焖8分钟出锅。”在长沙市雨花区一家盒马鲜生门店里,一块介绍“水八仙”的招牌格外醒目。顾客王女士一边挑选货架上的茨菇,一边翻阅旁边放着的“水八仙”食用指南。

民间把茭白、莲藕、水芹、芡实、茨菇、荸荠、莼菜、菱角八种夏秋季上市的时蔬称为“水八仙”,在盒马超市里,这类水生植物的销量也很不错。

“我们家都很喜欢吃莲藕煮汤,所以我也经常来买,有时候看见这些系列时蔬,也会学着做一做。”前来买菜的龙奶奶对记者说。

盒马店长告诉记者,由于各地饮食习惯不一,作为江南清淡饮食的“水八仙”,在刚进入长沙市场的货架时,也遭到了不少冷遇。这几年,盒马将“水八仙”系列的产品不断做包装改良、线上推广、食用指引等,消费者不但可以一站式购齐“水八仙”系列时蔬,还能了解一些或许从未听过的食材烹饪指南,许多重口味的长沙本地人也会买来尝尝鲜、换换口味。

盒马数据显示,长沙地区“水八仙”6月销售同比增加150%,其中藕带、莲藕、莲蓬几款卖得最好。

果蔬汁风靡,主打营养健康

随着越来越多年轻人成为养生消费的主力军,以健康、0添加著称的果蔬汁也开始频繁出现在大众视野,网友纷纷表示:“这个夏天,把奶茶都换成这个!”

在社交媒体平台上,山姆超市的青柠汁尤其受到消费者喜爱。“青柠汁是每次来都要买的,夏天喝起来非常解腻,酸酸甜甜的。”除了青柠汁,小何的购物车里还放入了苹果汁和混合莓果汁,2瓶1.5L的苹果汁价格为49.9元,1瓶2L的混合莓果汁价格为39.9元,换算下来一瓶500ML的果汁只需10元左右,比一杯奶茶要便宜得多。

在长沙五一广场的金粒门门店,陈列着一墙不同口味的鲜榨果汁,有葡萄油柑、蜜桃油柑、凤梨芒果沙棘汁等供消费者挑选,均价为15元一瓶。“每次出来逛街总要喝点东西,就想着果汁肯定比奶茶健康,没想到味道还不错,后面也经常买来喝!”正在店内选购的李同学告诉记者。记者注意到店内还有第二瓶半价的活动,买单的人大多数都会选择直接购入两瓶。

而在盒马超市的果汁货架上,HPP果汁俨然成了C位担当。与巴氏杀菌罐装而成的NFC果汁不同,HPP果汁采用冷榨超高压方式,非热灭菌而成,能够较大限度保留风味及营养物质。夏季到来,盒马又推出了HPP大红西瓜汁,与特小凤西瓜汁、流星蜜瓜汁一同售卖。750ML的特小凤西瓜汁价格为24.9元一瓶,750ML的流星蜜瓜汁价格为29.9元一瓶,有部分消费者认为价格偏高,但HPP技术赋予果汁神奇口感,让该类果汁仍然得到部分消费者青睐。(范宏欢 瞿爽)