近日，南宁市市场监管局主办的“周周有料到 食安早知道”活动走进蛙小侠（会展航洋店），以“探店模式”对该餐饮店的食材存储、后厨卫生以及从业人员食品安全培训等情况进行检查，守护老百姓的饮食安全。
随着牛蛙餐饮店的兴起，用炭火、火锅等方式制作牛蛙菜品深受消费者喜爱。消费者在外出就餐时，特别关注蛙肉等食材的新鲜度、餐饮店的食品安全等相关问题。在蛙小侠（会展航洋店）后厨的蛙肉储存室，市场监管部门工作人员对该店的蛙肉食材进行了检查。工作人员介绍，店里的蛙肉都是当天新鲜运送过来的，并储存在温度适宜的冰柜中。经检查，该店的蛙肉存放情况良好。随后，市场监管部门工作人员还仔细检查了该店的食盐等调料。为保障饮食安全，餐饮店不可以使用散装食盐，必须使用有正规外包装的食盐。
检查中，记者发现该店后厨有一块特殊的区域——厨房产品资料学习区域。据介绍，店里的工作人员都需要进行店内餐饮的相关学习培训、考试，不断提高食品安全意识。同时，该店的全体员工还需要在“广西餐安培训”App上进行培训、考试。
“广西餐安培训”App是广西启用的广西餐饮服务食品安全从业人员、监管人员互联网培训考核平台。餐饮业从业人员通过该App在线培训、在线考试，成绩合格者可获得“广西餐饮服务食品安全网络培训合格证”。此举受到广大餐饮服务单位的欢迎。
南宁市市场监管局将持续开展“周周有料到 食安早知道”活动，着力营造食品安全社会共治的良好氛围，助力南宁市创建国家食品安全示范城市。（杨玲 马继稳）
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