近日，2023中国咖啡冲煮大赛城市赛·西部兴义赛区比赛在兴义市举行，这是该大赛在兴义市首次举办。
“根据豆子的特性，我今天将采用一刀流冲煮法。”在大赛现场，来自贵阳、昆明、兴义等地20名参赛选手根据咖啡豆的特性，制定自己独特的冲煮方案，并一边冲煮一边进行讲解。最后，由评委老师对选手竞赛过程中的赛前准备、操作流程、咖啡口感、器具清洁等综合成绩进行打分。
竞赛期间，还设置了咖啡体验区，由各地咖啡师现场为来宾冲煮，给大家带来更好的体验。不少市民被咖啡浓郁的香气吸引，纷纷驻足欣赏咖啡师们现场制作咖啡的技艺，品尝各风味的咖啡。
活动承办方兴义π咖啡老板告诉记者，活动由中国咖啡联盟主办，目前在32个省（市），165个城市举办了200余场比赛，大赛覆盖全国94%省份。该大赛从2015年开始举办，今年是第九届。
“此次比赛晋级的前三名将继续参与区域赛。”苏联纷说，举办此次活动是希望以此为契机带动本地的咖啡文化，让更多喜欢咖啡的人能更加了解咖啡。此外，也希望作为一个平台，让更多的咖啡师有展示、交流的机会。（祝庆庆）
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