为深入挖掘和整合美食资源，弘扬美食文化，展示、宣传和推介红花岗美食故事、美食文化，促进红花岗餐饮品牌化、高质量发展，近日，红花岗区举办美食评选活动。
活动现场，来自全区的餐饮企业及个体的选手们纷纷亮出拿手绝活，一时间，刀落砧板的咚咚声、食材入锅的滋啦声、沸腾的咕嘟声此起彼伏，各种香味扑鼻而来。经过流畅刀工、娴熟翻炒、精致摆盘后，彩椒爆肠花、五香手撕牛肉、虎皮东坡肉、花椒鱼片等一道道色香味俱全的美味佳肴摆上餐桌。
“参加前，我们认真思考参选菜品，最后选定了品味偏酸辣麻鲜的黔菜——花椒鱼片，随后精心准备食材和配料，在现场进行烹饪煎炒。”聚满楼食府负责人晏志新说，此次美食评选活动为他们提供了一个学习交流的平台，参赛者可以一起相互交流、切磋技艺，为未来研发新菜品积累经验，“以后我会努力提升烹饪技艺、研究创新菜品，为推广黔菜、推动红花岗区餐饮行业发展贡献一份力量。”
此次活动有近百家餐饮企业及个体参加，涵盖黔菜、火锅、美食小吃等类别，经过3天现场比拼后，根据评审团综合评定，评选出名优菜品30道、名优火锅10道、名优小吃20道。
下一步，红花岗区将以文化与旅游融合发展为契机，深入挖掘传统美食文化特色内涵，积极培育和打造特色美食品牌，进一步弘扬地方美食文化，助推区域文化旅游融合发展。（刘合春）
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