11月17日至21日，六盘水市钟山区人民广场上人群熙攘，热闹非凡。冬季不冷·首届贵州烙锅美食博览会暨六盘水第三届万人烙锅大赛的举行，不仅让广大市民和游客品尝水城烙锅的魅力，感受凉都的烟火气和美食文化氛围，也进一步提升了水城烙锅的知名度。

11月21日决赛当天，参加第三届烙锅美食大赛12站预赛的优胜者、万人烙锅大赛前5轮预赛的优胜者进行了角逐，分为“摆盘大比拼”和“一扫而光”两个环节，比谁“烙得安逸、吃得舒服”。

土豆、臭豆腐、五花肉、鸭肠、火腿肠等食材在热油的作用下“滋滋”作响。随着主持人一声令下，参赛选手们迅速将食材送入口中，不到3分钟时间，一、二、三等奖选手便产生了。

最后，决赛当天颁发了万人烙锅大赛、烙锅诗歌和摄影征集大赛一、二、三等奖，及烙锅美食创新奖、烙锅美食摆盘奖、烙锅美食贡献奖，同时评选出十佳烙锅商户、三星级烙锅商户等。

此次活动还举办了烙锅博览会，组织129家参展商家、150个展位，邀请市内外烙锅商家及烙锅食材、烙锅器具、特色美食、特色商品商家参展，并推出“满100元减45元”“满100元减60元”等政府专用消费券，丰富消费供给，释放消费潜力。此外，还设置了“烙锅大富翁”游戏、“我和烙锅的故事”短视频征集赛、烙锅音乐节、烙锅邮局、烙锅食材秀等活动，吸引众多市民和游客参与，感受热闹氛围。

“水城烙锅有文化底蕴，是其他地方吃不到的‘六盘水味道’，值得品尝。”四川游客王文华说。

“美食传达的不仅仅是一种味道。依托此次活动，我们还了解到六盘水除了烙锅，还有水城春茶、刺梨果饮、猕猴桃系列产品等以‘凉都三宝’为主的特色农产品，还有全国纬度最低、贵州第一家高山滑雪场——玉舍雪山滑雪场，世界最长同路径山地索道梅花山索道等。”游客刘宇峰说。

此次冬季不冷·首届贵州烙锅美食博览会暨六盘水第三届万人烙锅大赛，是由贵州省商务厅主办、各市（州）商务局承办的“冬季不冷·首届贵州烙锅美食季”系列活动的第一站。

活动举办地六盘水，被誉为“中国烙锅美食之都”。作为全国唯一以气候特征命名的城市，六盘水凭借“中国凉都”品牌，旅游业发展如火如荼，业态开发日趋多元，打造了处处好风景，一跃成为热门旅游地。同时，通过不断传承创新，六盘水形成了特色鲜明的美食文化，以美食拉近了与游客的距离。

作为六盘水市本土特色美食，水城烙锅底蕴深厚，香辣爽口，油而不腻，有“西部一绝”之称，深受市民喜爱，也是当地人聚会、接待外地亲朋好友必吃的美食之一。

近年来，六盘水市积极抢抓机遇，用活用好相关政策措施，支持水城烙锅产业做大做强，在举办烙锅美食节、打造烙锅美食街、烙锅企业做大门店并发展全国连锁企业、培育烙锅供应链服务企业等方面给予政策支持，让水城烙锅在消费业态、消费主体、消费格局等方面呈现出更多亮点。

今年7月，六盘水启动了第三届烙锅美食大赛，在前两届大赛的基础上，提早谋划、加大宣传力度，广泛发动商会会员单位参与其中，共举办了12站预赛，让“水城烙锅”走进广东湛江、珠海和中山三座城市，吸引了众多本地及外地市民踊跃参赛，让更多游客了解烙锅美食、走进六盘水。

从第三届烙锅美食大赛到此次冬季不冷·首届贵州烙锅美食博览会暨六盘水第三届万人烙锅大赛，六盘水烙锅美食行业不断探索新的发展之路，加快打造六盘水烙锅美食全产业链和新场景，更好地实现规范化、标准化、规模化、品牌化发展，同时也提升和扩大了烙锅美食文化的美誉度、影响力，让六盘水这座城市活色生香，为提供就业、助力“三农”、促进消费、扩大内需、服务经济社会高质量发展等作出了积极贡献。（谢勇勇 桂榕）