这套能自动语音播报的食品安全巡检设备，通过人工智能技术对餐饮后厨13种常见违规行为进行智能识别、智慧抓取、自动推送。通过“重庆阳光餐饮信息平台”对餐饮单位每日食品安全自查情况实现线上监督，对餐饮单位后厨实时视频、证照情况、监管部门检查结果、原材料台账等信息全面公开，引导社会参与评价监督。
目前重庆建设“互联网+明厨亮灶+AI识别”的餐饮单位达到2.6万家，其中学校、养老机构、医疗机构基本实现全覆盖。
重庆市市场监督管理局餐饮处处长李昂对记者说，“AI巡查使用了之后，风险隐患的发现率提高了40%左右。智能语音播报使用后，整改率也至少会提高30%以上。”
此外针对外卖食品安全问题，重庆市市场监管局和外卖平台合作，鼓励商户安装“互联网+明厨亮灶+AI识别”，向消费者公开后厨视频，降低投诉，增强消费者的食品安全获得感。
饿了么食安部总监晏阳告诉记者，“我们也注重通过科技的力量来助力食品安全能力的提升，比如说我们通过明厨亮灶的AI算法，持续地去优化，帮助商户去发现后厨中出现的猫狗、老鼠问题，或者抽烟、赤膊等违规操作的情况，对商户加以提醒，帮助他们提升自身的食品安全。”（于晓苏）
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