为营造健康安全的考试环境，保障“三考”期间师生饮食安全，宁乡市精心组织、周密部署，多措并举全力护航“三考”食品安全。

一是加强组织领导。“三考”期间，市委市政府主要领导、分管领导分别带队到学校督导检查食品安全保障工作。市食安办制定《宁乡市2021年“三考”食品安全监管保障工作方案》，成立“三考”食品安全工作领导小组，组织市监、教育、卫健等部门和各考点学校召开专题会议，部署“三考”食品安全保障工作，组织开展考点食品安全管理员及驻点监督员开展集中培训。

二是深入排查隐患。从5月中旬开始，组织对全市18所“三考”考点学校及周边开展为期半个月的考前食品安全专项整治，检查学校食堂及食品经营门店47家，排查食品安全隐患72个，下达限期责令改正通知书8份。定量抽检食品原料及餐饮具68批次，严格标准对7批次抽检不合格餐饮具进行后处置，督促相关学校切实落实餐饮具消毒保洁制度，添置餐饮消毒保洁设施，确保消毒效果。同时，根据营养配餐和食品安全等相关要求，统一制定考生食谱，确保考生在考试期间吃的安全、吃得健康。

三是严格源头管控。检测中心安排专人专车和专用快检设备，每天对各考点采购的蔬菜、肉类等食品原材料进行农残、亚硝酸盐、瘦肉精等进行现场快速检测，检测合格后方可使用。“三考”期间，共抽检食品及食用农产品395批次，其中1批次不合格，立即予以处置并替换食品原料，有效防止了问题食品原材料流向餐桌。

四是全程驻点保障。按照重大活动食品安全保障的要求，抽调选派考点学校食堂驻点监管人员37名，对18个考点实施食品安全全过程驻点监管。驻点人员提前一天进驻考点食堂，对食堂人员健康管理、原材料采购、贮藏、加工制作过程控制、餐饮具清洗消毒、食品留样等进行全程跟踪监督检查，实现全方位、全过程、全天候现场监督。“三考”期间，成立食品安全巡查小组，每天对各考点开展食品安全巡查督查，检查各考点食品安全管理情况和驻点监督员的工作情况，发现隐患问题9个，均现场立即整改到位。（张家泽）