“山大今年免费发月饼!学校食堂正在抓紧赶制!”今年中秋节、国庆节双节同过,这样的巧合在21世纪仅有4次机会。如此特殊的“双节”,当然要有特殊福利。这不,记者了解到,山东大学今年将为一校三地八校区的6.3万新老生免费发放月饼。

山东大学今年将为一校三地八校区的6.3万新老生免费发放月饼。　王凯/摄

　　“我们是昨天下午接到的通知,承担本校区和洪家楼校区两万个月饼的制作任务。”9月28日10点半左右,记者来到山东大学中心校区齐园餐厅,探访月饼制作情况。

　　在工作人员的带领下，记者换上隔离服、戴上隔离帽,走进月饼制作间。首先映入眼帘的是装进托盘、摆到烤架上等待烤制的核桃仁和南瓜子仁。这些果仁大小匀称,颗粒饱满。不用猜,应该是要做五仁月饼。再进一道门,里面十几名工作人员正在紧张忙碌:有的在做馅,有的往模具里定型,有的在给第一遍出炉的半成品刷蛋液和蜂蜜,还有的把做好的月饼推进烤车……

　　山大中心校区食堂糕点组组长孟文娜告诉记者,他们正在制作的的确是五仁月饼,馅料是核桃仁、南瓜子仁、葵花籽、黑芝麻、白芝麻、青红丝等。

　　正说着,一位师傅将一架月饼推进烤车。师傅告诉记者,这一烤车是刚才刷过蛋液和蜂蜜的,推进去再烤10分钟就可以出炉了。“叮……”时间到,一批月饼烤好了,一位师傅将烤架从烤车中拉出来,香味扑面而来。

　　孟文娜说,刚出炉的月饼还不能马上吃,要等晾凉后回油才成形。做成一块月饼,整个流程下来需要两个多小时。“一烤车能烤180斤,每斤4个,一共720个。”

　　山大中心校区食堂主任任文宁告诉记者,9月27日下午接到任务后,当晚就紧急安排了30名工作人员“两班倒”制作月饼。“往年也做,但没有这么大的量,往年只给新生发,今年新生、老生都发。”任文宁说。

　　山东大学饮食服务中心主任徐健告诉记者,这次各食堂承担制作的月饼总数大约是6.3万块,其中包括威海校区的1.6万块。“威海校区的1.6万块是千佛山校区承接的,明天下午3点就要发货,保证中秋节前大家都能领到月饼。”（徐玉芹）