吃完饭,姚倩拿着光光的餐盘,到餐盘收集处领一包纸巾。“纸巾不值钱,但它是对我们践行节约意识的褒奖。”姚倩是贵州工商职业学院会计专业学生。最近,学院食堂正在开展“光盘”奖励活动——凭“光盘”即可兑换一包纸巾。这也是该院“厉行节约,坚决制止餐饮浪费行为”的措施之一。
贵州工商职业学院在校师生12000人,设有3个食堂,120个档口,全部外包,有快餐、火锅、风味小吃等。临近饭点,一食堂一家名为韩式扒饭的档口热闹起来,经营者夏洪德热情招呼着前来就餐的同学。“我在这里开店两年多,以前,都是自己定计划采购食材,把握不准时,卖不完的菜只能倒掉,浪费又增加成本。”夏洪德说,“现在,大家比照当天卖出的食材量申报隔天所需,这种方式比较科学,避免了浪费又节省成本。”“我对比过,每月比以前节约1000多元。”夏洪德说。“各档口所需的食材都是提前申报的。”一食堂沃涵时光餐厅负责人冷彪介绍,国庆中秋假期,“校农对接”的开阳县蔬菜基地会按照申报的蔬菜数量,在早上6点送来所需菜品。
冷彪翻开餐厅采购台账,算起了另一笔“节约账”。他说,2018年以来,依托“校农结合”,食堂直接与蔬菜基地、合作社签订协议订购食材,减少了中间环节,1斤蔬菜的价格较农贸市场平均便宜三四角钱,助力脱贫攻坚的同时,也让各档口降本增效,践行节约。“我在这里干了5年,以前每天剩饭剩菜至少有500多斤,现在已经减少到200斤左右。”在餐厅出口处,工作人员刘成芳的活就是收集餐盘,为光盘的同学奖励纸巾。从食材申报到光盘奖励,勤俭节约已成为贵州工商职业学院食堂的新风尚。（杨唯 莫欣欣）
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