俭，德之共也；侈，恶之大也。艰苦奋斗、勤俭节约，是中华民族的传统美德。连日来，贵阳市观山湖区深入贯彻落实关于制止餐饮浪费行为的重要指示精神，加强宣传教育，培养节约习惯，大力倡导“浪费可耻、节约为荣”的社会风尚。该区餐馆、超市、学校、机关纷纷行动起来，响应号召，杜绝“舌尖上的浪费”。

餐厅超市：引导顾客适量消费

10月9日中午，走进位于观山湖区长岭北路恒大中心的滋粥楼，随处可见“光盘行动”“免费提供打包盒”等醒目标语。大厅内的LED电子屏上，“厉行节约、制止浪费”宣传片正滚动播放。“以前外出吃饭，什么菜都想尝尝，时常造成浪费。眼下，餐厅很贴心地提供小份菜、半碗饭，可选种类丰富，价格也很实惠。”带着一家老小在店内用餐的何吉琴说，用餐时，店员也主动提醒自己适量点餐，并免费提供打包盒，“爱惜粮食，从我做起，很喜欢这样的用餐氛围。”针对顾客的反馈，滋粥楼恒大店店长鲁新表示，餐厅推出小份菜、半份菜和半碗米饭，在满足消费者品种多样化消费需求的同时，引导顾客文明就餐、不剩饭菜。

同处于观山湖区的永辉超市（万达广场店），则通过严格做好损耗控制、“菜尽其用”不浪费的方式，制止餐饮浪费行为。“超市厉行节约，主要是在源头上下功夫。”永辉超市（万达广场店）店长王森说，超市人流量大，来往顾客多，部分顾客挑选食材方法不当，会对生鲜食品造成损耗，“为减少此类情况发生，超市安装自动化计量系统，根据销售情况预估进货量，尽力避免‘进多卖少’现象发生；同时，将商品分级标价，开展打折促销，引导顾客按需适量消费。”

辖区学校：切实践行“光盘行动”

早上7点，观山湖区第一高级中学学生食堂准时开餐，学生依序排队打饭添菜。“早上吃了鸡蛋、牛奶和面条，按需取食，避免浪费。”高二（17）班学生屈程皓说。“学校一方面通过主题班会加强‘厉行节约 反对浪费’宣传教育，安排老师巡逻督餐，杜绝浪费行为；另一方面，切实提高食堂菜品质量，采取半价餐、半盘菜、米饭少添多补等措施，减少剩菜剩饭现象。双管齐下，效果明显。”观山湖区第一高级中学校长聂先登说。事实上，该校自2018年就开始推行“光盘行动”，积极营造“节约为荣、浪费可耻”的用餐氛围，让学生懂得“一粥一饭当思来之不易”的道理。学生食堂里四处张贴着“节约粮食，俭以养德”宣传画，老师和学生家长微信群里常针对“光盘行动”展开讨论，通过家校合作，督促学生养成厉行节约的好习惯。

“‘谁知盘中餐，粒粒皆辛苦。’这两句古诗已经内化为我们的自觉行动。每一粒米饭的背后，都蕴含着辛勤的劳动。作为学生，应正确认识珍惜粮食、勤俭节约的重要性，从我做起，制止浪费。”正在食堂用餐的高二学生杨诺依说。该区市场监督管理局相关负责人表示，学校是教育的主阵地，而家庭是社会的最小单位。辖区学校应将节约粮食的理念渗透到德育教育中，通过孩子传递给家庭，从每一餐做起，从每个家庭做起，杜绝餐桌浪费。

机关食堂：争当厉行节约表率

9月16日，在观山湖区机关食堂内，一场名为“我推动、我践行、我引领——厉行勤俭节约，反对餐饮浪费”的签名活动举行。活动现场，党员干部职工积极参与，在悬挂的红色条幅上签名留念，表明珍惜粮食、拒绝浪费的决心。“善禁者，先禁其身而后人。”观山湖区机关事务管理中心办公室主任张娓说，机关食堂推行文明节俭用餐，对促成厉行节约的社会氛围有重要引导作用。

近段时间来，观山湖区机关食堂加强党政机关餐饮服务规范管理，精准聚焦机关食堂生产、储备、加工、服务等各环节，全力打造节约型机关食堂。为加强精细化管理，区机关食堂积极推广分餐制，规范自助取餐用餐，科学设计就餐食谱，采取提供小份菜、半份菜、搭配用餐等方式制止浪费行为；设置文明用餐督导员，每天巡查食堂用餐实时情况，及时劝导、制止用餐浪费行为；积极落实垃圾分类要求，按规定将厨余垃圾交由具备资质的企业收集处理，规范记录厨余垃圾数量及去向；进一步完善食堂工作人员考核办法，对制止餐饮浪费行为考核再度细化并提高考核比重，加强对用餐人数的分析和预估，实施动态管理，做到按用餐人数规范采购、合理配餐。精细化管理带来应有成效。明细账单显示，区机关食堂8月份购买肉类食品共花费192323.4元，相比7月份节省4887.8元；8月份购买蔬菜花费107065.5元，相比7月份减少2656.5元。“值得一提的是，8月份和7月份相比，厨余垃圾也减少近半。从食堂工作人员到用餐者，大家都在争当厉行节约的表率。”张娓说。

为在各机关单位营造厉行节约氛围，该区融媒体中心广泛展开宣传，利用观山湖观天下、观山湖新闻、观山湖之声等宣传阵地发声；区机关事务管理中心利用集中办公区域点的LED大屏、各电梯间小屏等载体，循环播放文明用餐、光盘行动宣传片和宣传标语；区市场监督管理局共张贴3万余份“文明餐桌公约”和“文明餐桌不剩菜不剩饭”等宣传标识，实现宣传全覆盖。（蔡婕）