日前，石狮市教师进修学校附属小学食堂申请由中央厨房配餐模式变更为现场制售模式，宝盖镇市场监督管理所联合市教育局，针对食堂流程布局、卫生消防和设备设施等硬件条件陈列摆放进行现场指导。
指导现场
石狮市场监管部门工作人员根据建筑结构、布局、分隔、面积等特点，现场指导规划专用的粗加工、烹调、备餐和餐用具清洗消毒的场所，确保食品处理区按照原料进入、原料处理、半成品加工、成品供应的流程合理布局，形成生进熟出的单一流向，防止在存放、操作中产生交叉污染，有力保障了全校师生用餐安全。（谢艳 王诗琪）
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