校园内的小卖部或者经营性超市内，高盐、高糖及高脂食品（下简称“三高”食品）如何被清除出去，是一个全国性的难题，目前，这一难题在中山市正在逐步解决。记者从中山市教体局、中山市市场监管局了解到，自今年3月份起，两局组成的检查组已经对广东省中山市9间学校进行抽查，一旦发现学校内出售“三高”食品，将立即要求学校进行整改，停止售卖。

购买学生餐进行体验

4月25日6:50，中山市市场监管局局长高培鹏带队的检查组一行，抵达博文学校门口。检查组直奔博文学校食堂，细致检查食堂早餐食品加工、场所卫生、食品原料采购及贮存、食品快检等，现场查看教学楼学生饮水机清洗消毒情况，并自费体验学生早餐伙食情况。

孩子们天天在学校吃什么？卫生环境怎么样？吃的饱不饱？吃的是不是营养、健康？这是每一位家长都非常关心的问题。这些家长们关心的问题，检查组随机采访学生，并以专业方式进行了解。博文学校的同学反映，饭堂日常种类不够丰富，还有个别学生反映有时早餐吃不饱。

检查组发现该校存在五个问题：未按国家法定节假日统一安排，在4月25日工作日这天博文学校自行放假，学校只有高三年级300余人留校就餐，因此当天早餐只开了两个窗口。学校负责人陪餐制度执行不到位。番茄膏含较多的添加剂，蛋糕油含反式脂肪，不利于健康。使用后的调味料未加盖贮存、食品留样管理不到位。新风系统出风口清洁不到位。早餐品种过少、营养质量不高、份量不足，其中胡萝卜肉蓉粥过稀、三丝炒面无肉少油。教师早餐按件计价，价格略高。

当天上午11点，检查组到达中山华附食堂，并自行购买学生餐体验。学生反映：偶尔吃到的饭菜口感不新鲜。宵夜太多油炸食品。部分菜品的肉含量不多，比如土豆焖牛腩里牛腩较少、牛肉丸感觉牛肉成分不多。

检查组发现该校存在六项问题：冷库制冷设施运作异常，冷库温度不达标。菜品“焖鸭肉”肉质干硬无味，疑似冷冻时间太长。火锅底料、咖喱粉、味极鲜等调味料和添加剂使用较多。现场试吃学生餐米饭口感不佳。免费配汤用料不足，清澈见底。学校负责人陪餐制度执行不到位。牛奶、水果无留样。

“三高”食品立即下架

记者了解到，自3月份开始，检查组已经对中山市在校学生吃的怎么样进行突击检查。3月10日，检查组到中山市实验中学检查，在学校食堂旁的两家超市，检查组发现看到货架上售卖的薯片、泡面、火腿肠、碳酸饮料等高糖、高盐及高脂零食。检查组工作人员特意停留观察，在午间就餐时段，不少学生午餐以方便面等零食代替正餐。校方解释说，考虑到学校有长年住校的西藏学生故而未取消两家经营性超市。

4月份，检查组在对中山中专（港口校区）和建斌职校（小榄校区）检查时，发现上述两家学校的经营性超市均在大量售卖“三高”食品。针对发现的问题，检查组严肃约谈了中山中专有关领导。该校在突击检查当天通知超市停止售卖高糖高盐及高脂零食。中山市纪委监委驻市教体局纪检监察组“回头看”检查，亦没有再发现超市售卖方便面、火腿肠、碳酸饮料等明令禁止的高糖高盐及高脂食品。

中山市城区一家公办学校的初三学生小于告诉记者，校内目前有一家置禾超市，但现在超市内的食品，只剩下牛奶了，非常健康。学校此前还把后门围墙那里进了铁丝网，防止校外的小卖部向校内的学生兜售东西，在食品安全方面的保障明显得到了加强。

陈米被立即更换

记者了解到，在对中山市实验中学进行检查时，检查组一行5人还分别自费体验8元、10元、12元等价格不同的学生餐，发现学生餐的米饭口感粗糙、偏硬，进一步察看库存大米，发现部分大米颜色泛黄、外观粗糙、观感上不新鲜，检查组同志判断属于陈米，因此做出来的米饭口感偏差。校方在次日即更换了质量更优的大米。

检查组还邀请一些专业的嘉宾进入学校进行检查。人大代表米雪梅、中山市监委特约监察员、民建市委会副主委、市市场监督局科长蔡先全同时到小榄中学进行检查。给学生提供的汤清澈见底、一餐饭有六个油炸菜不利健康、菜式太油太咸、马铃薯长出了芽、防蚊蝇措施不到位等问题，检查组都能敏锐的发现问题。

在检查过程中，检查组必会听取学生意见。例如，在杨仙逸中学，学生希望菜品种类能更丰富一点，饭菜能够更耐饿一点。因为每天到下午四五点，男生女生都反映肚子有点饿。这些意见检查组都会反馈给校方进行整改，“要以父母心把在校学生吃的工作做好。”这是检查组约谈中山市东区中学领导时所说的话。

中山市教育工委委员、市教育和体育局党组成员、市纪委监委派驻市教体局纪检组组长黄景辉表示，一餐饭看似小事，实则是关乎民心的大事。学校食堂事关广大孩子的长期切身利益，关系到接班人的健康和成长，牵动着成千上万家长的心。“我们的监督执纪只是手段措施，目的是要让学校扛起主体责任，让孩子们吃得更安全、更健康。”（姜永涛 蔡冬庆）