周忠花是一名普通的校园食品安全管理员，从事这项行业的工作将近10年。2009年，她由一名家庭妇女，转身蜕变为一名食品经营从业者，开始托管经营淳安县千岛湖镇青溪初级中学食堂，在这个岗位上一干就是10年。

淳安县千岛湖镇青溪初级中学是一所农村公办学校，地处千岛湖镇郊区，学校用餐人数有1100人以上，最多时达1700余人。“民以食为天，食以安为先＂，作为学校食堂管理员，她深知责任艰巨、重大，学校食堂要不出事，要出事就是大事，假如发生任何食品安全事故，都无法向学校交代、无法向社会交代，更无法向这些可爱的孩子们交代。因此，这10年来，她用上自己所有的精力来做这一件事情，用心管理学校食堂，用心守望青溪中学的食品安全。

2013年在监管部门的指导下，周忠花所在的食堂就推行了五常法管理模式，而且，在五常法的基础上，她结合平时工作的实际情况，不断地摸索和改善工作方法，一度让食堂的员工事半功倍。这10年来，通过自己的努力、校方的支持以及教育局、市场监管局等社会各界的支持与帮助，在学校食堂食品安全管理这个平凡的岗位中，获得了自己的一套工作经验，也取得了一定的成就。

分别于2014年和2015获得了省级示范学校食堂及杭州市餐饮服务食品安全管理等级A级的荣誉。当时的省级示范学校食堂还是全省第一批，而且在淳安县也是第一家省级示范学校食堂。虽然每日台帐有30几个品种，但因为台帐登记细致，所以在几秒钟内就能找到两年内所要的台帐。

管事先管人。要当好食堂食品安全管理员，必须要先管好员工。学校食堂的员工普遍来自农村，一般都没什么文化，因此在他们生活、身体方面周忠花给予了最大程度的关心，注重平等和尊重。业余时间带大家跳跳广场舞，说说笑笑，拉近与他们之间的距离，使大家有着不是亲人胜似亲人的感觉。

另外，为了提高员工规范的操作习惯，她在食堂内部专门设有一块奖惩小黑板，在日常工作中谁有违规操作，及时指出，并将违规行为写在小黑板上，预以提醒。如：xxx将粗加工间抹布放操作间，扣1分；xxx未按五常制度定点定位摆放，扣1分；xxx头发外露等。刚开始实施时，周忠花也有所顾虑，担心这么做会影响员工情绪影响工作，所以在写入小黑板前她会私下跟他们聊，告诉他们这么做是为了让每个员工养成良好的操作习惯，防止因小细节的不注意带来食品安全隐患，不能因小失大。所有的员工都很理解，慢慢的，扣分的情况少了，员工在规范操作上都很自觉，也慢慢养成了很好的操作习惯。

这些年来，由于学校领导对食品安全的重视及食堂规范化管理，青溪中学食堂未发生过一起食品安全事件，未因疏于管理受到过监管部门的一次处罚，学校食堂受到了全校师生及各届学生家长的好评。(刘文昭)