“我们黄州区这桌摆放了16道菜，都是我们黄州的特色美食，我把这一桌取名为‘百花齐放’，里面有各种各样的菜品，希望大家都能喜欢我们黄州的东坡菜品。”近日，在2023东坡庙会·东坡美食大赛开幕式现场，黄州东坡宴讲述人杨欢介绍说。

大赛现场，湖北黄冈12个县（市、区）和四川眉山、海南儋州、广东惠州，以东坡文化为特色创制的15桌共160余道美食，让人目不暇接。试吃展位前，来自各地的名厨与市民游客一道，共同开启一场视觉与味觉的美食盛宴。

黄州区推出拿手绝活东坡饼和东坡肉。“东坡肉要选择半肥半瘦的猪肉，成品菜码得像整整齐齐的麻将块儿，红得透亮，味醇汁浓，酥烂而形不碎。”东坡菜名师张彬介绍说，在黄州，逢年过节家里来客人，或是招呼外地朋友，东坡肉是多数家庭必不可少的美味佳肴。

“之前在网上看到黄冈在遗爱湖公园举办东坡美食大赛，于是专程过来游公园、品美食、购特产。”来自湖北黄石市的游客刘惠一边欣赏文艺演出，一边品尝着特色美食说，这里有来自黄冈各地的特色美食，她最喜欢的一道菜是大赛评选出“来黄必点30道东坡菜”中的东坡肉，它是苏东坡在黄州发明的，颜色鲜亮，入口即化，色香味俱全。

大赛前，黄州区发动区内各大餐饮企业积极参赛。德尔福、鑫晶土菜馆、大东方等多家“黄州名店”研发创新了10道东坡菜品，突出健康美味、传承文化和时尚创意，彰显黄州丰富多彩的本土美食文化，推动东坡美食走出黄冈，成为一张向全国推介黄冈、黄州的“金招牌、活名片”，助力黄冈全域大文旅高质量发展。

据悉，本次东坡美食大赛将东坡文化与特色美食进行融合，充分彰显中国特色餐饮文化魅力，呈现了一场视觉味觉冲击、文化餐饮融合的美食盛宴。作为全国餐饮行业的协会组织，中国烹饪协会有关负责人表示，将充分发挥自身优势，深化与黄冈等地的餐饮同行交流合作，传承东坡美食文化，擦亮东坡美食品牌，共同推动黄冈餐饮行业高质量发展。