在黄坡镇美食一条街，游客特别钟情的吴川美食在这里都能找到身影。田艾籺、糖醋蒜头、粽子、蟛蜞汁、虾蛋等特色美食成行成市。漫步黄坡街头，蒜头、粽子等招牌随处可见。“黄坡的美食确实不错，我最喜欢吃的是田艾籺，又香又甜。”一名游客向记者介绍。

吴川有着丰富的特色美食，当地食品行业充分利用本地资源优势，不断创新美食文化，助力乡村食材种养业高质量发展。经过多年发展，黄坡特色美食的生产已形成一定规模，成为当地支柱产业。据统计，全镇有食品生产企业53家，较大规模的企业年销售额可达2000万元。

美味创新

丰富食材育出多样美食

近日，记者走进黄坡镇一家食品有限公司，刚进门粽叶的清香便扑面而来，一群妇女正围坐工作台前包粽子。一片片清香的粽叶，一粒粒晶莹的糯米，在一双双巧手下，一个个棱角分明的粽子不一会儿就成形了。

“我们祖辈制作粽子、田艾籺，至今已有上百年历史，到我们这一代不能只吃老本，要继续发展就必须要有所创新，所以我们一直在馅料、制作工艺上做些改良，使产品的口味更加符合现代人的追求。”广东李宝记食品有限公司董事长李彪介绍。

创新发展是吴川人的禀赋，也是黄坡食品人不懈的追求。比如一款“蛤蒌粽”，在粽子里加入新鲜的蛤蒌叶，合着糯米、五花肉、咸蛋黄、腊肠等材料制作而成，让粽子散发出独特的香气。粽子里加入切碎的蛤蒌叶，既可以消除猪肉的肥腻，又能中和糯米的湿热，契合现代人追求美味又养生的饮食观念。

黄坡肖观生蒜头厂厂长肖观生表示，蛤蒌叶、田艾、蒜头、蟛蜞等，在吴川都是唾手可得的食材，但也就是这些普通却很丰富多样的食材，做出了令人垂涎欲滴的人间美味。

“可以讲，吴川美食丰富多彩，得益于本地丰富的食材资源。特色食品的原材料源于农产品，没有规模化农产品，就没有特色食品的发展基础。美食的热销，带动了当地种养业，一些过去靠野生采集的食材，逐渐走向产业化，打开了农村群众致富门路。”李彪说。

打响品牌

强化监管提升公共品牌信誉度

在黄坡镇，许多食品企业在发展壮大的同时，也带动了农民增收。比如黄坡肖观生蒜头厂采取“公司+基地+农户”的模式进行蒜头生产，年产量4500吨，深加工糖醋蒜头蒜尾年产量达200多吨。公司不仅提供蒜种，还提供技术，带动了周边1175户农户种植大蒜300多亩，让许多农户在“家门口”实现就业。

为加快推进“百千万工程”，促进城乡区域发展，推动地方特色食品产业健康发展，吴川市市场监督管理局持续加大扶持培育和监管力度，推动食品产业走标准化、特色化、品牌化的高质量发展之路，提升地方食品公共品牌信誉度。

“打响一个地方品牌不容易，要靠长期的良好质量口碑积累形成，但毁掉一个品牌有时可能是一瞬间。作为市监部门，我们特别注重培育和发展这个传统的特色品牌，除了加强日常监管，并主动靠前服务，指导企业追求高质量发展的同时，要落实食品安全主体责任，筑牢食品安全底线。”黄坡市场监督管理所所长吴锋说。

经过几代人的努力，通过线上和线下宣传销售，目前，黄坡特色美食已形成一定的知名度。然而，时光不止，步履不停，黄坡人的目标远不止于此。近年来，他们引入更新现代经营理念，通过制定严格的行业标准，规范的溯源和品质管理，更高水平的服务等手段，让地方土特产的含金量、附加值持续提升，使其在带强产业、带富农民、推动高质量发展中发挥更大作用。

据了解，接下来，黄坡镇政府将加强引导，既要传承好、发展好传统美食，也要抢抓预制菜产业风口，推动产业高质量发展。（麦思容 谭荣宇 陈玮琪）