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漳州市芗城区:小食品闯出大天地

2023-09-14 09:54来源:福建日报编辑:张玥玥

漳州市是南方首个“中国食品名城”,食品加工业是主城区芗城区的四大主导产业之一。

近年来,芗城区对全区食品行业进行统筹规划、协调指导,着力培育龙头、扩建基地、做响品牌,全力助推食品产业做大做强。2022年芗城区食品产业完成产值91.36亿元,目前正全力冲击百亿元大关。

热销产品迭出

入秋时分,刚踏进位于芗城金峰开发区的立熊食品无菌车间,就有一股浓厚的奶香味扑鼻而来,原来工人正在忙着打包吐司面包。

立熊食品是一家集研发、生产、销售、服务为一体的大型烘焙糕点类休闲食品企业,产品包括蛋糕类、吐司类、面包类等,打造出酥牛角面包、包馅餐包等市场热销产品。

“食品加工是芗城的主导产业之一,前景很好。”立熊食品总经理朱美娥说,企业目前主要与三只松鼠、百草味、来伊份等大家熟悉的品牌合作,产品销往全国各地。

在几公里外的欧瑞园食品有限公司,则将发展目标瞄准婴幼儿市场。“我们专门为3到12岁儿童打造营养小食品。”欧瑞园食品副总经理王莉说,企业由黄屹创办。1990年,黄屹从福州大学食品工程专业毕业后,就一直从事食品行业,特别是冻干食品行业,10多年前,他自主创业,成立欧瑞园食品。欧瑞园建厂10多年来,与雀巢、亿滋、玛氏、日清、迪士尼、名创优品、良品铺子、三只松鼠等众多知名企业达成了长期稳定的合作关系。

随着近年来婴童产业的迅速崛起,一些专注冻干食品的企业看到婴童产业广阔的市场前景,纷纷试水生产、销售母婴冻干食品,欧瑞园也不例外。

“这是公司研发的冻干牛乳溶豆,是一种主要用酸奶进行脱水冻干后的儿童小食品。”王莉说,这款产品在婴幼儿零食的市场占有率高达80%以上。

近年来,芗城区做大做强食品产业,品牌知名度不断得到提升,现全区共有规上食品加工产业36家,拥有傲农、大北农、康之味、欧瑞园、信华、立熊等知名企业。

技改改出成效

食品市场竞争激烈,企业要如何才能提高经济效益?技改是其中一个重要途径。

有别于传统的手工面包烘焙店,在立熊食品的车间里,制作面包、蛋糕都是在全自动生产线上,不仅日产量翻倍,保质期也得到极大提升。

透过车间玻璃,记者看到工人们穿戴着防尘服帽,在190米长的生产线上,与设备配合默契,打造出各种市场热销产品。在车间的另一个出口,一个个打包好的面包、蛋糕从车间生产线上传送出来,打包成箱后马上被叉车搬到大货车上,运往全国各地。

“从面包烤制到最终套袋,整个流程完全机械化。”立熊食品生产负责人杨福阳说,传统的面包制作工艺以人工为主。如今在立熊食品车间,从和面、压面,再到消毒和包装,都用上了设备,产能得到极大提升。

“公司最大的一条生产线,一天可用掉面粉260袋,也就是13吨,这如果只靠人力,要多少人才能完成?”杨福阳笑着说,目前公司正筹划新一轮技改,再上一条更先进的生产线,效率产能抵得过现有的三条。

而在欧瑞园,严格按照GMP洁净标准设计建设的生产厂房已落成投用,安装上国际上先进的食品真空冷冻干燥生产线。

“10多年前建的厂房、设备已经远远达不到现有的产能需求,只能通过扩建、技改来促进企业发展。”王莉说,公司这几年来一直持续加大技改,对一些旧的设备设施进行改造升级,2021年投资3000万元,对冻干食品生产线进行技术升级,两条新的冻干生产线投入生产,极大缓解了产能不足的困境。

芗城区工信局副局长肖显云表示,近年来,市区两级政府都十分重视民营企业的技术改造,纷纷加大支持力度,鼓励金融机构对列入年度计划的重点技术改造项目,加大贷款投放力度,并落实技术改造融资无还本续贷、中长期贷款支持等政策。

研发成为推手

随着人们对口味和健康的不断追求,新食品逐渐成为一个重要的市场。漳州产的食品能出圈,占据电商平台的一席之地,背后离不开一支支得力的研发团队。

“这个爆浆牛角包就是最近研发的爆款,是用蒙牛的牛奶加上中粮的优质面粉制成的。”杨福阳说,目前公司搭建了一支体系化的研发团队,经常到国内外进行市场考察和技术交流,了解市场上的最新动态。

在杨福阳眼里,公司近几年来研发最成功的产品,莫过于南瓜吐司,这款吐司一经面世,马上受到市场的热捧。“产品成为大家模仿的对象。”杨福阳说,这款南瓜吐司的南瓜用比达25%,“每月需用50多吨南瓜,帮助了许多农民”。

在欧瑞园,研发也成为一种常态,在18人的研发队伍里,3人具有高级职称,能够自主开发大健康产品。

为了寻找创意,研发新产品,去年,欧瑞园携手省食品科学技术学会共同举办欧瑞园首届创新食品大赛,共收到15所高校提交的112份计划书。

欧瑞园董事长黄屹表示,相信经过企业的参与和完善,能将创意落地转化,从而实现更大的社会价值。

产学一体,将创意化为产品,欧瑞园一直在努力。欧瑞园与福建农林大学、福州大学、漳州职业技术学院等建立长期合作关系。特别是2017年与漳州职业技术学院建立校企合作关系以来,双方在人才培养、社会服务、技术攻关等多个方面进行深度合作,取得一定成效。2021年,合作更进一步,共建成立漳州职业技术学院冻干食品学院,致力人才培养和产品开发。

“校企双方将以冻干食品生产技术为主攻方向,结合漳州冻干食品产业发展现状,探索产业链、创新链、教育链有效衔接机制,完善产教融合协同育人机制,打造融人才培养、科学研究、技术创新、企业服务等功能于一体的示范性人才培养实体,为推动漳州冻干食品行业发展、做大做强漳州食品产业作出贡献。”黄屹说。(萧镇平 刘钦赐 洪杰洋 王孝桂)