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金稻白米如何变身真金白银?

2023-09-26 10:21来源:南方日报编辑:张玥玥

苍翠的罗浮山脚,微风拂过,层层稻浪泛起丰收的金色。距离今年广东晚稻秋收还有约一个月时间,不少农户已开始畅想丰年。在罗浮山所在的惠州博罗,农业科技让“好山水”与“好品种”有效契合,当地优质稻米溢价达1.6元/公斤,新品种渐渐崭露头角。

相比于经济作物,水稻等粮食作物收益偏低,许多农民种植积极性不高。而在罗浮山北,以河源米粉为代表的一系列加工产业得到科技力量支持,附加值进一步提高。初级产品遇上深加工,全产业链正助力广东乡村全面振兴,粮食安全行稳致远。

科技赋能好山好水

优质大米打出品牌

罗浮山上奔涌而下的山泉水滋养,使得山脚下的博罗县成为省内重要的产粮大县。博罗丝苗米省级现代农业产业园(下称“产业园”)于2021年批准建设。虽然罗浮山大米是国家地理标志产品,但种植粮食作物利润偏低,影响了农民的种植意愿。如何让种粮有利可图?以良种良法提供有力支撑成为新路径。

随着《惠州市博罗县丝苗米产业园科技支撑服务项目合同》落地,省农业科学院水稻研究所(下称“水稻所”)组建全产业链科技支撑团队进驻,一系列技术支撑让本地丝苗米看到了品质价格双提升的希望。

多年来,水稻所围绕高产、优质、抗病抗逆水稻培育开展科研攻关,已掌握200多个水稻品种权。“接到任务后,水稻所迅速开展优质品种示范种植和筛选,为大面积推广作准备。”水稻所相关负责人说。

经初步筛选,19香、象竹香丝苗、南晶香占、美香占2号等丝苗米品种脱颖而出。在示范观摩会上,这些品种米粒晶莹剔透、香味浓郁、饭性松软,获得农户认可,优质丝苗米品种迅速推广开来。目前,产业园内丝苗米种植面积约9万亩,其中,附加值更高的水稻订单农业高达2.5万亩。

根据相关米业企业提供的数据,美香占2号和19香为配方的品牌稻米溢价可达1.2元—2元/公斤,平均溢价可达1.6元/公斤。美香占2号和19香的大规模产业化推广应用,提升了企业产品的优势和竞争力,推动了稻米品牌的发展和升级。

产研合作稻米文章

精深加工打开市场

农业现代化进程中,延长产业链条,变初级产品为精深加工产品是“必修课”,对此产业园实施主体伴永康公司与水稻所共同成立研究院,开展水稻新品种及配套栽培技术、稻米新产品开发和研究工作。今年来,双方在稻米加工方面已商定好拟共同开展留胚米品牌建设,开发精深加工大米产品。

在罗浮山北麓,产研合作则围绕稻米加工的另一种思路展开。

近年来,省农业科学院蚕业与农产品加工研究所(下称“加工所”)与广东霸王花食品有限公司建立长期合作关系,双方联合成立霸王花营养健康食品研究院,共同承担公益性行业(农业)科研专项项目、广东省应用型科技研发专项资金项目、粤港关键领域重点突破项目等各级各类与米粉丝相关的研究项目。

河源米粉家喻户晓,销路广阔。在加工所所长徐玉娟看来,现在消费者愿意为更丰富的加工产品买单,稻米等粮食的附加值有望更进一步,激发农民种植积极性。

此后,加工所与企业合作研发了淮山米粉、杂粮米粉、黑米米粉、南瓜米粉、紫薯米粉、胡萝卜米粉等营养米粉新产品,提升了传统河源米粉营养品质;合作研发了咖喱牛肉拌粉、酸豆角肉沫拌粉、麻辣牛肉拌粉、XO酱拌粉等营养拌粉系列产品,提升了产品速食性。加工所研发的降低米粉断条糊汤技术、绿色节能加工技术、原料大米标准化在公司推广应用,取得良好的经济和生态效益。

围绕河源米粉,双方共同获得省部级科技奖励4项,其中“南方传统粮油食品品质改良关键技术与新产品研发”2013年获中华农业科技奖、“南方谷物方便食品专用配料制备及品质改良关键技术研发”2014年获广东省科学技术奖一等奖、“新型营养健康米排粉的加工技术及产业化”2002年获广东省科学技术奖三等奖、“南方稻米综合加工利用技术推广应用”2015年获广东省农业技术推广奖一等奖。(邵一弘 邹文平 钟佳宜)