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贵州省旅游餐饮技能大赛黔西南州举行选拔赛

2023-09-28 09:32来源:贵州日报编辑:张玥玥

9月18日至19日,2023年贵州省旅游餐饮技能大赛暨新黔菜、新黔菜餐饮店评选活动黔西南州赛区选拔赛在兴义市举行。

此次比赛由黔西南州文化体育广电旅游局、州人力资源和社会保障局、州商务局主办,黔西南州饭店餐饮行业协会承办,设置了传统黔菜(菜品、厨师)、特色小吃(菜品、厨师)、特色简餐(菜品、厨师)、新黔菜、新黔菜餐饮店等10个比赛项目。

比赛现场,诱人的香气扑鼻而来,既有黄焖生态小黄牛、布依红烧肉、盗汗鸡、布依酸笋鱼、万丰酸汤鱼等大众熟悉的传统黔菜,也有稻田美蛙鱼等别具一格的新派黔菜,还有具有地域美食文化特征的特色小吃和特色简餐杠子面、乳鸽炒面、菊花鸡腰盖饭等。

黔西南州餐饮行业协会会长王文军表示,比赛对全面提升餐饮厨师、服务人员等从业人员服务技能和水平,加快旅游餐饮要素升级,推动生态黔菜品牌塑造与饮食文化体系建设,加快黔西南州旅游餐饮产业发展具有重要意义。(唐波)