俗话说，民以食为天。“吃”在中国人的传统认知里和经济生活、文化生活中扮演着非常重要的角色。随着经济社会的飞速发展，人民生活水平日益提高，时至今日，“吃”早已不再只是为了果腹，更被赋予了许多附加值。从“吃”的变化中，我们能看到不同地域、不同消费群体的差异与特点，品出餐桌之外更为丰富的“味道”。

羊杂碎，可谓是宁夏“土生土长”的传统美食之一，地位举足轻重，而宁夏的羊杂碎又以吴忠味道最为出名。王莉、甘丽、马静，三位土生土长的吴忠人，她们对家乡美食羊杂碎情有独钟。

“我们三个人是初中同学，一年前，我们都处于待业状态，便商量着一起谋一份事业。”在一番讨论后，大家都觉得餐饮行业不错，而羊杂碎又是三人记忆中最难忘的美食，于是拍板定案。“年初，我们经过加盟、选址、装修等准备，在银川市新华东路开了这家涝河桥尚品羊杂碎店，把传统的吴忠味道带到首府银川。”王莉说，基于对产品源头质量的把控，我们选择了加盟宁夏涝河桥肉食品有限公司，只有严格把控质量，才能将羊杂碎这一美食更好地传承下去。

袁迎是一位“70后”火锅店老板，开店前她对川渝火锅进行了长期的探店、考察、咨询，以确保口味足够正宗。“我本人就非常爱吃火锅，在我看来，没有什么烦恼是一顿火锅解决不了的，开这家店完全缘于我在美食上的个人爱好，也算是一次新的创业。”袁迎笑着说，之所以喜欢火锅，一方面是因为它有着浓香火辣的口味，另一方面就是它的食材新鲜不新鲜都是肉眼可见的。

从流光溢彩的夜市到人头攒动的综合商业体，从街边热气腾腾的早点铺到寻常百姓家的餐桌，“吃”显现出旺盛的活力。

餐饮业燃起的“烟火气”，是宁夏不断拉动消费市场的缩影。宁夏不断释放内需潜力，带动人们创业就业的热情，让老百姓有了实实在在的获得感、幸福感。