近日，由贵州省人社厅、省商务厅、省文旅厅等主办的2023年贵州省“黔菜师傅”工程推广活动在贵阳启动并举行系列活动。

据悉，为进一步提升贵阳省“黔菜师傅”工程品牌影响力和社会知晓度，高质量推动“黔菜师傅”工程，传承弘扬黔菜文化，助推黔货出山，特开展此次推广活动。本次活动以“生态黔菜 匠心传承”为主题，内容包括推广活动启动仪式、2023年贵州省“黔菜师傅”职业技能大赛、菜品现场制作评比活动等7个分项活动。为提升赛事的互动性和参与度，活动期间还设立各类展示及品鉴区域，全方位展现黔菜文化，助力黔菜创新、融合、发展、出圈。

启动仪式上，发布了首批100道“黔菜师傅”特色菜品，包括息烽阳朗辣子鸡、贵阳豆米火锅、卫城八大碗、扎佐酸菜蹄膀等。省人社厅等向“黔菜师傅”省级职业技能培育基地、“黔菜师傅”省级技能人才评价基地授牌。当天，还举办了“生态黔菜 匠心传承”研讨会，邀请中国饭店协会、知名餐饮店领军人物和行业专家，围绕黔菜产业发展的新思路、新路径、新举措进行探讨，进行了《中国菜肴走向世界对黔菜推广的启示》《黔菜的文化内涵》《黔菜产业数字化生态现状及发展方向》等主题分享。

按照“黔菜师傅”工程规划，到2025年，基本建立工程的培养、评价、品牌体系，全省黔菜产业人才培养与菜式菜品、餐饮服务、营养健康协调发展。力争每个市（州）建成1至2个具有地域特色的“黔菜师傅”职业技能培训基地或技能大师工作室。开展“黔菜师傅”培训5万人次以上，遴选认定10个“黔菜师傅”示范性评价机构。依托职业院校、餐饮行业协会和企业等开发100个黔菜菜品，全省打造100家“黔菜师傅”餐饮名店，培养万名星级“黔菜师傅”，打造30个“黔菜师傅”劳务品牌，促进贵阳省餐饮行业从业人员高质量就业创业。从2023年开始，省级每年开展一次“黔菜师傅”职业技能大赛和创业创新大赛活动，同期举办黔菜展示、厨艺表演、论坛交流等活动。（张薇 董买玉）