中国农业大学资环学院崔振岭

完美体育·(中国)官方网站讯（王鑫桦）中国农业大学资环学院崔振岭，出席在北京召开的中国食品营养健康产业高质量发展大会并做专题研讨，就碳排放食品及评价分享了自己的观点。

崔振岭在谈到碳达峰、碳中和时表示，碳达峰、碳中和不仅是我国的战略，也是实现可持续发展的重要手段。作为食品行业，将来是完全有可能实现零碳，同时也可能对国家的碳达峰、碳中和做出一定贡献。对此，我有三个方面的建议。

第一，急需建立食品生产、制造行业全链条的标准计算方法。目前食品和钢铁的区别是链条比较长，从生产到土壤的排放一系列链条非常长，而且生产环境复杂多变，不是在工厂生产，而是受到土壤、降雨、气候等一系列的影响，这就是技术的不确定性很大。我第一个建议就是急需建立一套简单、可用、普适性的比较标准和比较认可的匡算方法和计算的步骤。

第二，针对传统、正规的农业食品进行减排行动，需实现三个目标。一是要努力的实现高产，产量越高生产的排放就会越低。农业的任务是生产食物，保证粮食安全，往往不敢在碳排放下刀子。二是努力减少生产过程中化石能源的投入，特别是化肥、氮肥，还有农药、灌溉水。三是寻找办法努力的增加废弃物的缓解，增加土壤的购碳能力，减少化石能源的燃烧，这是最重要的。

第三，加大对新型食品的开发和利用。除了传统的农业食品以外，最实现低碳的是未来新型和创新性的农业。对此国内有很多研究，比如废弃物转化开发做肥料，这样碳排量是非常低的。现在合成生物学在食品领域也有新的突破，出现了合成食品、合成的淀粉等产品。假设未来能够把合成食品进行大规模生产阶段，会从根本上改变目前食品生产过程中排放诸多问题，这也是践行习近平总书记提出的“要树立大食物观”。