完美体育·(中国)官方网站讯 （记者李国梁）3月14日，山东预制菜产业联合会成立大会暨山东预制菜产业创新高峰论坛在济南召开。中国工程院院士、食品工程专家朱蓓薇，美国国家科学院院士、北京大学现代农业研究院院长邓兴旺，农业农村部食物与营养发展研究所研究员刘锐，山东省农业农村厅党组成员、省畜牧兽医局党组书记、局长于永德，山东省民政厅省社会组织综合党委办公室主任宋春，鲁商集团党委书记、董事长王绪超，党委副书记、董事、副总经理朱华建出席会议。

山东预制菜产业联合会揭牌仪式 图片来源：鲁商集团

大会以“品质消费预制先行 美好生活遇见未来”为主题，集结山东省内数百余家预制菜企业，共同见证山东预制菜产业联合会正式成立，共同探讨山东预制菜产业高质量发展的新思考、新模式、新实践。会上，于永德、宋春为山东预制菜产业联合会揭牌；会议宣读了山东预制菜产业联合会批准文件，完成了第一届会长、副会长单位的选举工作，通过了山东预制菜产业联合会有关章程、办法，选举鲁商集团为山东预制菜产业联合会会长单位，王绪超任会长。

王绪超会长发言 图片来源：鲁商集团

王绪超在表态发言时指出，鲁商集团致力于全面打造综合竞争力强的现代商业服务领军企业，以“品质消费引领者，美好生活服务商”为企业使命，零售业线下布局广，拥有完备的冷链物流仓储配送体系，所属院校在预制菜研发创新、标准制定方面走在行业前列。中国预制菜产业数字大厦落户集团，为引领全省预制菜产业发展提供了坚实的技术支撑和广阔的终端消费市场。希望与会员单位一道整合优势资源，融合产业链上下游，聚合行业先进企业力量，共商共建、共享共赢，共同“预”见未来，为新时代社会主义现代化强省建设作出新的更大贡献。

预制菜一头连接着地头，一头连接着餐桌，通过上下游资源联动打通全产业链条，将有效推动和刺激区域产业经济升级。作为全国唯一一家以商贸流通为主业的地方省属企业，鲁商集团深耕齐鲁大地30余年，终端渠道资源丰富，能够为预制菜产品的终端销售打通“最后一公里”，有助于引导培育C端消费市场，帮助消费者建立消费习惯。据悉，鲁商集团拥有3家上市公司，以零售产业和健康产业两大主业、教育作为支撑。凭借多年在研发、消费端的优势，鲁商集团积极布局预制菜产业，发起成立山东预制菜产业研究院，建设中国预制菜产业数字大厦，搭建预制菜交易平台，成立鲁商集团预制菜未来技术产业学院、山东预制菜数字化产业学院，研发自有品牌产品，创新营销渠道……一系列新举措、新打法，为全省预制菜企业的成长提供了产业链接要素。

会上，莘县副县长么光宇，莱阳市委副书记、市长邵蕾，诸城市委副书记、市长王浩分享了当地预制菜产业发展现状及未来规划。

在山东预制菜产业高峰论坛上，朱蓓薇、王绪超共同为山东预制菜产业研究院揭牌，王绪超向朱蓓薇颁发山东预制菜产业研究院名誉院长聘书。

聘任朱蓓薇院士为名誉院长 图片来源：鲁商集团

朱华建、陈祥志、刘继永、山东预制菜产业联合会秘书长赵磊就金融助力预制菜产业发展进行现场签约。

现场签约 图片来源：鲁商集团

山东省农业农村厅乡村产业发展处、省畜牧兽医局畜禽屠宰管理处、山东预制菜产业联合会、龙大美食、银座集团、山东商院、福建省预制菜协会有关负责人共同为中国预制菜产业数字大厦揭牌。

刘锐作《预制菜产品特征与生产技术路径》的主题演讲，从预制菜定义分类、预制菜产品特征、预制菜助力餐饮业发展之标准化、预制菜助力餐饮业发展之质量安全保障、预制菜助力餐饮业发展之便捷化等方面进行阐述。他建议，预制菜企业要实现提质增效和可持续发展，不宜盲目扩张，围绕核心产品提升产品力（即产品对目标消费者的吸引力）是关键，既要实现产品的标准化、营养化、方便化，又要传承好传统餐饮的色香味形。做好标准化是基础，包括原辅料、产品、包装、检测检验方法、生产技术规程等标准的制定和执行，先进质量管理体系的建立和运转，生产和品控人员的标准化培训等。做好市场和消费研究是前提，明确消费对象和渠道对产品的要求。

2023年中央一号文件首提预制菜，为产业发展注入一针“强心剂”。今年山东省政府工作报告中也提出将启动预制菜“十百千”培育行动，即在全省培育预制菜“十大品牌、百强企业、千优产品”，打造一批质量过硬、社会认可度高的预制菜特色品牌，培育一批产业链条完整的预制菜头部企业，开发消费者认可、市场占有率高、具有示范引领作用的预制菜产品。

山东预制菜产业联合会成立后，将致力于联动上下游产业企业，畅通政企沟通渠道，依据会员单位不同发展方向，成立专委会，选拔聘请优秀企业和行业研究院代表作为牵头单位，积极推动各领域预制菜产业发展。同时，通过联合会搭建的山东省内预制菜产业对接平台，将进一步加强预制菜行业规范自律管理，全面提升预制菜研发水平、冷链物流、市场规模，实现山东省预制菜产业发展的提质增速。

大会由山东省农业农村厅、山东省畜牧兽医局指导，山东预制菜产业联合会主办，鲁商集团承办，山东省市相关部门、协会有关负责人、山东预制菜产业联合会会员单位代表、国内科研院所相关专业高端人才特邀嘉宾、科技及金融机构负责人、媒体代表500余人现场参会。