完美体育·(中国)官方网站讯（记者牛安春）近日，鲜炖燕窝领导品牌小仙炖全国燕窝品鉴会“天府·定制全燕窝宴”落地古蜀文明发祥地成都，于米其林一钻餐厅许家菜盛大启幕。本次全燕窝宴菜品由许家菜掌门人、中国烹饪艺术家许凡先生及其团队担纲，以鲜炖燕窝为核心，紧扣川菜灵魂的温度与调味，在“七滋八味”基调中叠合出层次丰盈的味感旋律，赋予燕窝滋补全新的表达方式，为蓉城带来更多的舌尖美味。晚宴现场云集20余位米其林、黑珍珠等高端餐厅主理人、主厨，专业美食媒体等，共鉴中国千年滋补臻品燕窝之美。

小仙炖鲜炖燕窝天府定制全燕窝宴落地成都许家菜 图片来源：小仙炖

燕窝滋补从唐至今已有近1300年的历史，燕窝入馔更是有丰富的历史渊源。据《成都通览》记载，其中以燕窝为主料的菜品就多达54道。当历经千年历史积淀的东方滋补品燕窝与自成一派的蜀都美食相遇，势必会碰撞出创新融合的火花。正如著名美食家、小仙炖首席品鉴顾问董克平先生所言：“许凡对于燕窝入川菜有着独特的想法，用24种川菜味型打破燕窝菜的常规，不仅为我们呈现了一场别具一格的晚宴，也为高端餐饮行业提供了燕窝入菜的新思路。”

小仙炖鲜炖燕窝天府定制全燕窝宴现场 图片来源：小仙炖

创新与经典共存，共飨成都燕窝入馔地道美味

在被誉为“天府之国”的成都平原上，灿烂的历史文化与现代文明交相辉映，孕育了“百菜百味，一菜一格”的蜀都美食文化，让川菜不仅是一个中餐菜系，更具有厚重的历史传承和融合。许家菜作为成都餐饮文化的杰出代表，对于川味的创新有着独属于自己的理解与研究，结合应季食材和传统烹饪技巧进行创新，通过食物缔造的愉悦体验让食客深刻感受川菜的魅力。在本次宴飨中，许凡大师也将透过菜品诠释他对于川味品质与经典的新定义。

有鉴于此，本次全燕窝宴的打造不仅仅局限于传统意义上的“宴会”，更代表着中国自古有之的美食文化从技艺到艺术的升华，更希望借由“中华料理集大成者”川菜，透过许家菜创始人许凡大师之手，以燕窝珍馐为媒，结合复杂的烹调技法和多变的调味手段，让川菜不止于大麻大辣的市井之味，更为在场食客呈现一场关乎饮食的文化溯源、一场围绕审美的艺术探索。

许家樽宴赛螃蟹选用深海珍馐红毛蟹肉、银鳕鱼与7A级小仙炖鲜炖燕窝进行调制，小火慢炒燕窝，雪白如玉，当鲜嫩细腻的蟹肉与淡雅甜香的燕窝相遇，让本道菜品集天地鲜美精华，入口回味无穷。

许家樽宴赛螃蟹 —— 选用7A级鲜炖燕窝 图片来源：小仙炖

七滋八味燕窝箱箱豆腐，本道菜品立足经典川菜箱箱豆腐进行创意改良，以七滋八味相辅相成，既保留了怪味的麻、辣、咸、鲜、酸、香、甜，又创新搭配爽滑的6A级鲜炖燕窝，酥脆与弹糯的极致契合令菜肴整体风味达到平衡。

七滋八味燕窝箱箱豆腐 —— 选用6A级鲜炖燕窝 图片来源：小仙炖

小仙炖为餐饮渠道推出定制产品 推动燕窝菜品回归高端餐饮主流

四川是"天府之国"，烹饪原料也是多而广的，是不设限的，因此，高品质、新鲜的食材是川味敢于创造、吸纳百味的基础，而小仙炖鲜炖燕窝专为餐饮渠道推出的定制产品正完美契合了这一需求点。正如许家菜掌门人许凡先生所言：“小仙炖鲜炖燕窝的极高品质，让我们能够有更大的空间与可能性，与质地最好、本味最鲜的食材相结合进行创作，为食客们带来更丰富的味觉体验”。

小仙炖鲜炖燕窝品鉴会成都场 图片来源：小仙炖

小仙炖鲜炖燕窝餐饮渠道定制产品包含“2A无糖鲜炖燕窝”“6A无糖鲜炖燕窝”和“7A无糖鲜炖燕窝”3款餐饮专供产品，均采用鲜炖工艺，定制熟度，满足多样化的餐饮创意需求。产品秉承小仙炖一贯高品质，原料精选马来西亚、印尼可溯源燕窝，并进行9道预处理和3道精心挑拣，层层把控、精心打磨，严把品质关。工艺方面，沿袭小仙炖创新鲜炖工艺，360度旋转180次模拟手工炖煮，燕窝和水充分融合，成就Q弹爽滑的口感。同时依然保留了鲜炖燕窝的每周按需冷鲜配送的特色，保证燕窝的新鲜、营养。

小仙炖鲜炖燕窝推出餐饮渠道定制产品 图片来源：小仙炖

成都作为我国十大古都之一、古蜀文明发祥地，背靠传统、面向未来，持续通过文化推动城市的发展，让城市充满魅力。此次小仙炖鲜炖燕窝携手中国著名美食评论家董克平老师打造天府全燕窝宴，借由成都独特的文化底蕴和生活美学，让每位品鉴者感受到小仙炖鲜炖燕窝对于创新与传承的坚守，在燕窝滋补文化与美食文化的融通之中，拓宽了燕窝入馔的边界，也让中国传统滋补臻品在现代化语境下的表达迸发出活力。