完美体育·(中国)官方网站讯（邱良晶）随着疫情政策的全面放开，各行各业都迎来了一轮新的发展阶段，市场的新变化必将面临着机遇与挑战并存的局面，抓住机遇乘胜追击者方可获得来自市场变化的惊喜。如何在变化的市场中寻找新的增长点，是各行业最关注的焦点，生鲜行业更是如此。但在市场大环境的影响以及扩张速度过快等因素的加持下，不少生鲜新零售品牌陷入运营困局。2019年上半年，一路巨头加持、夺命狂奔的生鲜新零售，一头扎进了深水区，行业踩下了急刹车。对此，西北渔业联盟（NWFC）执行董事涅斯韦托夫·谢尔格伊表示：因为处于传统零售发展瓶颈期，新零售有无成功经验能够借鉴，所以中国的生鲜新零售还处于探索阶段，经过三年的大步快跑，是时候放慢脚步思考调整步伐，思考更优质、更细化的经营发展方向了。

相关数据显示，2020年中国生鲜零售市场规模超5万亿元，预计到2025年将达到6.8万亿元。网经社“电数宝”电商大数据库显示， 2022年生鲜电商交易规模为5601.4亿元，同比增长20.25%。这说明，中国的新零售市场依然具有非常大的市场空间，仍然是资本看好的优质赛道。如何在生鲜新零售的赛道上不断优化升级，成为竞争砝码？我们可以从最开始的生鲜新零售的网红产品——帝王蟹入手，窥探未来生鲜行业发展的大体趋势走向。

趋势一：依旧品质为王，品质竞争进入白热化

无论是帝王蟹这样的高端海鲜，还是日常的葱姜蒜，生鲜新零售的产品核心力还是一个鲜字当头，行业的本质还是品质为王。对此，盒马鲜生的总裁侯毅也曾表示“做好生鲜新零售的本质就是把商品品质做到极致”。作为新零售“人、货、场”中的重要一环，“货”的高品质不仅仅是生鲜零售品牌的“护城河”，还是消费者选择与否的最重要因素，尤其在当今食品安全问题仍有发生的情况下，品牌的品质问题很有可能让所有的努力付之一炬。作为中国生鲜商超和生鲜电商的重要供应商，西北渔业联盟（NWFC）深谙品质为王的运营原则，不仅保证生鲜新零售品牌的不间断长期供应，而且严格控制运输流程中的每个细节。“帝王蟹这类生鲜比较特别，对运输过程的每个细节都要求很高，稍有不慎就可能会有菌群产生。因此，我们坚持在帝王蟹捕捞上船后，在船上的无菌工厂内进行熟冻处理，严格控制每个运输流程的温度。”涅斯韦托夫·谢尔格伊表示。不仅如此，NWFC还与合作的商户签订一系列协议，要求并协助商家保证帝王蟹的储存条件，保证消费者拿到的是高品质帝王蟹。

选择最优的生鲜处理方式、严格生鲜运输温度、打通上下游商家共创......来自俄罗斯的西北渔业联盟（NWFC）无疑给很多生鲜新零售品牌以借鉴启发——为了保证高品质，每处细节都可以精益求精。展望未来生鲜新零售行业的发展，品质更像是品牌在这个赛道上的入场券，但也更像是决胜券。

趋势二：创造新消费场景，打通全渠道

不断激发线上和线下联动能量，创造新消费场景，不断适应市场的消费升级。首先是采用数字化技术驱动品牌的服务模式和营销理念更加先进、更具针对性。以西北渔业联盟（NWFC）为例，过去的几年里，NWFC一直将数字化技术融入帝王蟹捕捞、运输和销售的全流程，不断用数字化为品牌赋能，精确用户画像和用户需求，严格把控每道环节的“西北渔业标准”，形成强大的在线展示、在线交流、在线成交等高效系统，将“高品质帝王蟹”的可靠供应商形象深度植入各大餐饮企业和生鲜企业，在品牌迎来30周年的交汇点上，NWFC已发展成为中国帝王蟹的重要供应商之一。其次是增强线下体验服务，新消费场景，点亮生鲜新零售“高价值体验”。作为C端的生鲜新零售企业，要更加注重用户端的消费体验，区别传统的生鲜零售，生鲜新零售最重要的卖点从来不是非常便宜的价格，而是提供给用户高价值的体验，满足中产用户和新中产用户的消费升级需求。自进入中国市场以为，西北渔业联盟（NWFC）一直注重与B端客户的业务交流和对终端消费者的洞察，持续帮助其客户不断实现细节突破。比如熟冻的帝王蟹腿可以满足不同的营销风口动向，熟冻处理的帝王蟹能满足消费者对生鲜产品安全、品质、健康的需求，是最稳定、最安全的生鲜处理技术。NWFC熟冻帝王蟹腿在解冻后只需要沸水中煮30秒就能食用的便捷处理不仅可以快速成餐，而且不需要复杂的处理步骤，可口饱满的蟹肉不管是在餐厅、露营野炊还是自己在家做饭，都是很不错的食材选择，能够满足不同消费人群对于食材的多种消费场景。NWFC的产品从线上到线下，从B端客户到C端客户，从捕捞帝王蟹到售后服务保证，每一个流程都组成了高效的运营系统，打通多种联动渠道，发挥合力效应。

趋势三：打造强势供应链体系，持续增强消费体验

如果说品质是生鲜新零售行业的“命脉”，那供应链就是生鲜新零售行业的“血液”，供应链是盘活整个品牌活力的关键决定因素。早在决定走向海外市场之时，西北渔业联盟（NWFC）就开始聚焦完善供应链的搭建，这不仅关系着NWFC内部底蕴，更关系者下游餐厅、商超和消费者的消费体验。对于生鲜新零售品牌来说，供应链的搭建更是重中之重，尤其是仓储和物流两个供应链的“重头戏”，虽然耗时耗力，且见效较慢、风险较高，但从长远来看它的边际成本是逐渐降低的，整个体系形成了可管控的标准化形式，再配合以数字化的技术，便可以极大地提高速率以及信息的传递。对此，涅斯韦托夫·谢尔格伊表示：西北渔业联盟（NWFC）的成熟供应链系统可以积极帮助我们的客户搭建自己的供应链平台，还可以与客户在长周期的合作中搭建专门的帝王蟹仓储和运输的“动态体系”，帮助更多的生鲜新零售企业实现良好的帝王蟹优质供应，并以类推，完成整个生鲜品牌的良性供应生态。除此之外，NWFC的市场部负责人也表示：生鲜新零售的回归本质还是服务行业，让消费者拥有更好的产品和更便利的服务，好的消费体验经过不断升级，把握消费新需求才能真正吸引消费者，获取更多的用户基础，扩充市场形成全新的盈利模型、竞争力。为了应对新的市场趋势，作为生鲜新零售的重要供货商之一，西北渔业联盟（NWFC）将积极探索更优质的服务模式，也赋能更多客户不断提升消费者服务体验，形成共赢的良好合作关系。

目前来看，作为生鲜新零售的“网红产品”帝王蟹在市场中的热度依然只增不减，就像整个生鲜新零售行业一样，即使遇到了新的发展阶段，但未来市场前景仍然受到资本的高度关注，具有巨大的市场前景。