完美体育·(中国)官方网站讯（冯文亮 张广耀）“平凉米香醋”酿造历史悠久、制作工艺传统、产品风味独特，长期以来深受消费者尤其是陇东消费者青睐。目前，全市有食醋生产企业23家、食品加工小作坊30家，从业人员350人，年设计生产能力44800吨，年实际生产食醋18000多吨，年销售额5000余万元，产业规模不断扩大，产业发展欣欣向荣。
近年来，市场上食醋质量良莠不齐，尤其出现了部分外地企业仿冒平凉食醋企业标签标识，并以“平凉米香醋”命名，对“平凉米香醋”声誉和销售造成了一定影响。为进一步保护、传承、发展好“平凉米香醋”这一传统地方品牌，规范生产加工行为，生产优质特色产品，做大做强平凉食醋产业，在平凉市市场监督管理局的精心指导下，平凉市食品生产经营企业协会联合检验检测机构和食醋生产企业，在现场调研、产品分析检验、召开标准研讨会、广泛征求意见建议、专家技术评审的基础上，制定了《平凉米香醋》团体标准。该标准对“平凉米香醋”定义、原料、工艺、检验、标识等方面进行了严格规范，制定的总酸、不挥发酸、可溶性无盐固形物等质量特征指标均严于国家相关标准，同时增加了氨基酸态氮、还原糖两项质量指标，体现了纯粮固态发酵的“平凉米香醋”特色。
《平凉米香醋》团体标准的制定发布，为平凉食醋生产行业生产纯粮食、高品质的食醋产品提供了标准技术支撑，为保护“平凉米香醋”品牌发挥重要作用。
下一步，平凉市市场监督管理局将成立支持平凉食醋产业发展工作专班，从产业规范、标准制定、生产技术、检验检测、商标注册、品牌保护等方面提供全方位服务，保障食醋质量安全，助推平凉食醋产业发展壮大。
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