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中营惠-妙可蓝多奶酪营养与研究创新中心发布《早餐营养白皮书》

2023-10-31 14:59来源: 完美体育·(中国)官方网站编辑:荆鹏鹏

完美体育·(中国)官方网站讯(记者牛安春)10月30日,由中营惠营养健康研究院编撰,妙可蓝多深度支持的《早餐营养白皮书》在北京发布,这也是奶酪行业发布的首份关于早餐营养的白皮书。

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《早餐营养白皮书》发布 左:中国营养学会副秘书长/营养健康研究院执行院长王瑛瑶 右:妙可蓝多市场总经理 张超 图片来源:妙可蓝多

北京工商大学食品与健康学院副院长王蓓教授表示:我国居民目前早餐现状不容乐观,从居民不吃早餐的比例上以及早餐质量上均能体现出来。在早餐特点上,可以看出,我国居民早餐以谷类食物为主,早餐蔬菜水果摄入较少,早餐优质蛋白质来源较单一,早餐奶制品摄入量较低。

而已有研究证实,不吃早餐或早餐食物种类单一易引起能量及其他营养素的不足,使大脑的兴奋性降低,降低工作或学习效率,增加儿童期营养不良和超重、肥胖风险以及成年后血脂异常、心脑血管疾病、2型糖尿病等慢性疾病风险,导致全因死亡风险增加。

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中国营养学会副秘书长/营养健康研究院执行院长王瑛瑶 图片来源:妙可蓝多

中营惠营养健康研究院执行院长王瑛瑶研究员提到:我国居民早餐食物结构种类较单一,以馒头、包子、粥、油条等谷薯类食物为主,占比达到89.4%,值得注意的是,我国居民早餐蔬菜水果摄入较少,优质蛋白质来源较单一,奶制品摄入量较低,饮食结构中优质蛋白质和微量营养素摄入不足。

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不同城市类型早餐各类食物的摄入 图片来源:妙可蓝多

为增加我国早餐研究方面的科学素材,开展营养早餐健康教育,树立早餐重要性的意识提供科学参考,由中营惠营养健康研究院牵头、上海妙可蓝多食品股份有限公司支持,依托双方共同设立的奶酪营养与创新研究中心,联合行业学术专家,通过设计居民早餐习惯调查问卷,通过网络等途径,对我国31个省、自治区、直辖市居民的早餐知信行进行调查,结合早餐营养在合理膳食中的重要性,编撰了《早餐营养白皮书》。白皮书围绕国人早餐营养,系统总结了早餐对健康的重要意义,不吃早餐或早餐营养不良的健康危害,详细梳理了不同膳食模式下早餐特点,科学总结了国人早餐现况及影响因素,并提出了不同人群早餐搭配建议和健康食谱。

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《早餐营养白皮书》 图片来源:妙可蓝多

白皮书指出:一份高质量营养早餐首先食材种类要丰富,应包含谷薯类、蔬菜水果类、肉蛋类、奶豆坚果类这4类中的3类及以上。优化早餐膳食结构,合理搭配四类食物是改善中国居民早餐营养的关键。

中国居民要优化早餐膳食结构,包括优化主食搭配,增加新鲜蔬菜水果摄入,少吃腌制咸菜和酱菜,适当增加优质蛋白质类食物,丰富早餐优质蛋白质食物来源。优质蛋白质所含必需氨基酸种类齐全、数量充足、比例适当,不但能维持成人的健康,并能促进儿童生长发育,奶和奶制品是优质蛋白质的良好来源。《中国居民膳食营养素参考摄入量》建议,膳食中要保证一定量的优质蛋白质,优质蛋白质占到总蛋白摄入量的30%~50%。

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北京工商大学食品与健康学院副院长 全国食品安全科普宣传大纲修订专家会委员王蓓 图片来源:妙可蓝多

针对国人人均消费奶量不足的现状,增加中国人饮奶量不仅靠喝,还需要“吃”,因此,奶酪越来越多地出现在人们的一日三餐中。对于成长发育旺盛的青少年儿童、孕妇及中老年人来说,奶酪是钙和优质蛋白质的良好膳食来源。此外,奶酪所含的钙、磷等无机成分,维生素A、B2和烟酸等维生素,除能满足人体营养需要外,还具有重要的生理功能。再者,奶酪在乳酸菌发酵成熟过程中还会形成大量功能性多肽、氨基酸等小分子物质,并富含有机酸和维生素,白皮书还针对不同人群早餐搭配给出了建议和健康食谱。

随着包括奶酪棒在内的不同奶酪产品的广泛推广,消费者对奶酪的营养价值有了更为深刻的了解。妙可蓝多致力于通过充分宣传奶酪的成分特点、丰富的营养成分,以促使更多中国消费者,更加关注奶酪在早餐场景中的应用。从奶酪棒到奶酪片,奶酪不仅提供了多种重要营养素,还能增加早餐的多样性和美味性,妙可蓝多的目标不仅在于满足3岁至6岁儿童的钙需求,还在于将奶酪融入日常生活,使其成为餐桌上的常见食材,从而为每个家庭提供丰富的营养。

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发布会现场 图片来源:妙可蓝多

今年,妙可蓝多结合早餐场景,融合奶酪营养与创新研究中心《早餐营养白皮书》理念,根据国人早餐营养摄入现状,进行均衡搭配,并通过多食材组合,打造适合国人消费的营养早餐系列产品。妙可蓝多根植于国人营养健康需求,不断开发优质前沿的奶酪产品,奶酪美食系列产品也即将上市。

作为行业引领者,2023年,妙可蓝多将继续担负奶酪市场教育的重任,让奶酪进入中国的千家万户。将继续秉承“用工匠精神做极致产品”的经营理念,提供更多创新、美味、营养的奶酪产品,引领行业发展。