中国食品安全报讯（黄俊）鉴于近期广东省高温湿热天气多发，河粉、肠粉、濑粉等湿粉类食品在高温天气下易受椰毒假单胞菌污染而产生米酵菌酸毒素，广东省肇庆市市场监管局联合肇庆市食品检验所举办了全市鲜湿粉类食品生产企业落实食品安全主体责任培训班，以进一步加强全市湿米粉类食品生产安全监管工作，规范湿粉类食品生产经营行为，防范湿粉类食品安全风险。
肇庆全市湿粉类食品生产企业的食品安全管理员和检验员参加了培训。培训班上，市市场监管局相关工作人员对近期湿粉类食品生产企业的“飞行检查”情况进行了通报，对《企业落实食品安全主体责任监督管理规定》《广东省湿粉类食品生产许可审查细则（送审稿）》等内容进行了讲解，同时对如何履行岗位职责，规范企业管理制度，提高企业内部管理水平提出了具体意见。食品检验所工作人员则对企业检验室管理知识、湿粉类食品出厂检验的基本理论和基本操作技能等进行了讲解，同时对水分、酸度、二氧化硫等项目检验操作进行了“手把手”现场操作教学。
肇庆市市场监管局表示，将继续按照“强监管、促发展”的工作思路，加强对食品生产企业监管，督促企业严把食品安全关，消除食品安全隐患。同时，持续加大对企业帮扶指导力度，业务帮企，技术助企，助推肇庆市食品产业高质量发展。
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