说起漳州小吃和名菜，大家就会想到漳州卤面、沙茶面、豆花粉丝、蚵仔煎、老菜脯、江东鲈鱼等。昨日，新闽菜系列评选漳州站启动，作为闽菜的重要组成部分，漳州还有哪些名菜将很快就有答案。
漳州古城、天下广场美食街区摄影大赛同步举行，厦漳游客均可参赛。
为推动新闽菜发展，省商务厅提出“新闽菜发展三年行动方案”，开展新闽菜系列评选活动，打造一批国内外知名闽菜品牌。鼓励各地举办预制菜、小吃产业等推介活动。支持各地推广各具特色的“一县一桌菜”。支持各地市提升改造一批“闽味街区”“美食夜市”，开展“八闽美食嘉年华”系列活动。
新闽菜系列评选活动分为初评和复评。初评由各地市餐饮烹饪协会组织专家组对当地符合条件的报名者进行入围筛选，产生的入围名单提交当地商务行政主管部门审核通过。初评结束后，再由福建省餐饮烹饪行业协会组织专家赶赴各地，根据菜品创意、质量、企业规模、环境、服务、厨师技能、荣誉等，对800个入围的名菜、名小吃、名店、厨星进行复评，最终评选出“新闽菜”100道、“新闽菜名小吃”100道、“新闽菜名店”100家、“新闽菜厨星”100位。（朱亚圣）
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