近日，浙江省临海市白水洋豆腐“共富工坊”落成，白水洋豆腐这一小产业又一次迎来它转型升级的历史时刻。

“这个石磨历史悠久，历经了几个世纪、七八代豆腐工匠使用后流传下来的，摆在这个显眼的位置，就是要展现白水洋豆腐的历史，也激励着我们进一步把产业做强做大的决心。”在“共富工坊”里，负责人金朝正在向来宾们一一介绍着白水洋豆腐的历史沿革、制作工艺、发展现状。

作为白水洋豆腐制作技艺的非遗传承人，从挑着担子街头叫卖，到如今的现代化龙头标杆企业，47岁的金朝干这一行已有30多年了，从祖上算起，从事豆腐产业他已是第四代了。

近年来，白水洋镇在“舌尖上的豆腐”党建联建的引领下，成立“临海市白水洋豆腐协会”，联结企业、村集体和村民，打造以“政府引导+企业投资+协会参建”为运营模式的豆腐“共富工坊”，力争以品牌建设实现农业增效、农民增收、集体增富。

眼下，“共富工坊”内提供工位30余个，直接带动村内闲置劳动力就业。通过提供技能培训、成立农技服务队等举措，吸纳大量有意向从事豆腐产业的农户上岗，通过“传帮带”培养白水洋豆腐制作技能人才。

在白水洋豆腐协会的积极推动下，“共富工坊”与国内知名电商平台开展全方位的合作，设置电商直播销售点，邀请本地农户加盟，将线下直销店推向全国一些大中城市。据协会统计，白水洋豆腐年加工能力达2万吨，销售额突破2亿元，设有线下门店500家，带动千人实现就业。

白水洋镇还通过豆腐延伸了产业链建设，构建“工坊+经联社+农户”三位一体农业经营模式，建立500多亩绿色无公害“六月豆”种植基地。“共富工坊”提供“种管收售一条龙”服务，为农户兜底收购，解决了种植户的后顾之忧。此外，借助乡村旅游“热”，将白水洋豆腐与周边生态风景捆绑宣传，探索开发“豆腐研学”为主题的旅游线路，以豆腐“共富工坊”为地标点位，吸引游客打卡体验，形成产业整合联动，带动白水洋镇豆腐全产业链增值收益破千万元。（李洋洋）