喜爱鱼卷美食的朋友们有口福啦！还有两天，在八闽特产消费节暨第二届崇武鱼卷文化节期间，游客朋友可以美美品尝一番当地知名鱼卷品牌的鱼卷及其他多种特色小吃美味。活动现场，当地15家知名鱼卷品牌还举行了现场烹制大赛。
据介绍，崇武鱼卷的来源与古时海防卫城——崇武古城有着密不可分的关系。据当地文史资料记载，明嘉靖年间，为了解决崇武城中军民粮食补给的不足和战备秩序问题，戍守士兵创造了易于储存和食用的鱼卷，以作干粮之用。在粮食缺乏，几乎没有冷冻设施、鱼贱米贵的年代，鱼卷便成为当地人民赖以生存的主要食物之一。后来，鱼卷形成了当地一道独特的美食。
据悉，崇武鱼卷以其独特的美味，曾斩获“泉州十大名小吃”“福建十大渔业品牌”“中华名小吃”“中华老字号”“国家地理标志证明商标”“中国地域十大名小吃”“福建十大农产品区域公共品牌”“闽南伴手礼”等众多殊荣，是惠安乃至福建一张靓丽的美食名片。（吴日锦 林良标）
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