8月3日一早，独库公路乔尔玛山外山蘑菇拌面馆负责人邸同辉就起床准备一天的食材了。

邸同辉今年29岁，曾是一名军人。2017年退役后，在独库公路乔尔玛段开了一家餐馆。

餐馆刚开的几年，收入还不错。疫情发生后，旅游市场不景气，餐厅休业。一连几个月没收入，员工吃住得管，水电等费用要交，邸同辉咬着牙坚持，把在外务工、做导游带团时挣的钱补贴到店里。

“一切都会好起来。”没有收入的日子虽难，但邸同辉却没因一时困难而消沉。他和厨师利用餐馆休业时间，研究试制了不少新口味餐食。

今年独库公路旅游重启后，他们将这些新口味餐食做出来推荐给游客试吃，受到了欢迎。

“今年5月开始到现在，我一天也没休息，到独库公路自驾游客特别多，用餐高峰时，店里经常排队等坐。”邸同辉边翻烤羊肉串边说。

餐饮是新疆旅游的一张名片，也是反映游客旅游体验的一个重要途径。为让到店就餐客人在欣赏独库公路美景时能吃到合口的美食，邸同辉每天都要亲自采购食材。

“开餐馆这些年，我做到了端到游客面前每一份拌面、每一盘抓饭都是最新鲜的。”邸同辉说。

口碑是最好的宣传。从事旅游餐饮7年，邸同辉结识了不少外地游客。现在这些游客只要再次到新疆旅游，都会提前给他打电话或发微信，请他帮助规划路线、预留餐食。

邸同辉说，从事旅游餐饮是一件很辛苦的事，起得早，睡得晚。有时，遇到旅游团或游客集中到店用餐，饭菜上得不及时，顾客不满意，还要做好解释安抚工作。

今年，邸同辉的餐馆共聘请了12名员工，这些员工都是尼勒克县的农牧民，每人每月平均工资5000元。

“在餐馆工作，增加了我家收入，家人很高兴，我也很满足。”尼勒克县乌拉斯台镇直属村村民苏国强说。

邸同辉说，受独库公路每年开放时间限制，餐馆一年营业时间只有三个月。今年，整体经营还不错，预计纯收入有15万元。

冬季独库公路关闭后，餐厅不营业时，邸同辉会到其他省区市务工、做导游。等来年独库公路开放通行时，他又回到乔尔玛开餐厅。

与其他餐厅不同，邸同辉经常会在客人用餐时，给他们讲当年修建独库公路那些与奉献、牺牲、坚守有关的感人故事。

“很多游客告诉我，到独库公路旅游前，只知道这条路风景很美，不知道路背后的故事。听了我讲的故事后，他们都很受感动。”邸同辉说。

今年以来，已为多位回头客提供线路、餐饮住宿一条龙规划的邸同辉说，作为旅游业服务人员，自己很感谢游客信任，希望能够为大家提供更好旅游餐饮服务。（王新红）