黑龙江省佳木斯市某农业产业园的智慧玻璃温室内，通过智慧化、标准化方式种植出了高品质番茄。

“现在收入比以前高了，好一点的蔬菜水果平时也能够消费得起，就是希望能吃得健康、吃得放心。”临近傍晚，家住北京市朝阳区的张阿姨正仔细挑选着蔬菜。记者注意到，除了价格，张阿姨的关注点更多放在了蔬菜的外观和品质上。

近年来，随着国民经济的快速发展和人们收入水平的持续提升，农产品消费需求正逐步向中高端和高品质农产品转变，这将对农产品生产者和监管者提出更高的要求。

日前，全国农产品品质提升行动工作交流会在黑龙江省佳木斯市召开。会议全面总结了农产品品质提升行动的工作进展，并对下一步工作进行了部署。如何才能提升农产品品质？品质提升将如何带动农产品质量安全进一步提档升级？此次会议给出了最新的实践与思考。

农产品品质评价建设恰逢其时

2022年9月，农业农村部印发《关于实施农产品“三品一标”四大行动的通知》，《通知》提出要部署实施优质农产品品质提升行动，围绕优良品种、绿色技术、标准体系、品质评价等关键环节，加强品种品质技术集成、评价和推广。

记者在此次会议上了解到，经过不到一年时间的实施部署，目前已取得初步成果。标准制定方面，已推动制定农产品质量分级国家和行业标准99项；监测评价方面，品质监测纳入农产品质量安全专项监测，累计对435个地理标志农产品开展品质监测；技术研究方面，在农产品质量安全专项中设立“农产品特质性营养品质评价”项目，承担有关国家重点研发专项，建立有关品质指标数据库，收录数据5万多条。

因此，不少与会专家表示，过去公众对于农产品的关注更多在于“没什么”，今后还将更多关注“有什么”，即关注农产品的特色、营养、健康等要素。“现在来抓农产品的质量以提升品质，应该说是继质量安全之后，又一个同时发力的重点领域。”中国绿色食品发展中心主任金发忠说。

金发忠认为，中国绿色食品事业未来的发展思路，要立足于追求自然、生态、纯真、优质发展的基本理念，尽可能追求农产品的生物学属性，追求生物多样性。而且审核评价过程科学、可靠，实现优质的产地、优质的环境、优质的过程、优质的产品、优质的消费，从而对品质实现全过程的控制。

农业农村部农产品质量安全中心主任孔亮则对农产品质量标准和品质评价的相关进展进行介绍。孔亮表示，目前已组织专家对农产品品质标准进行技术审查，共审查了食用农产品营养成分数据表达规范、农产品品质评价技术规范通则等三项基础通用品质评价标准，“通过深化农产品质量控制技术标准研究，推进农产品品质提升。例如，组织审查韭菜、螺旋藻、生姜、羊肚菌等6项农产品生产全程质量控制标准，启动了乌鸡、黄鳝等8类农产品生产全程质量控制技术规范研究。”

那么，如何才能知晓不同农产品的特色与营养成分？中国农业科学院农业质量标准与检测技术研究所所长钱永忠认为，应该针对绿色优质的农产品构建食物品质、营养品质、农产品加工等不同的指标体系，“简单来说，就是将过去那种较为模糊的好坏的概念，转为精确的数字化评价。”

钱永忠介绍，需继续挖掘优质农产品的特色品质，使每一个特色农产品的指标都能够体现出来，其次，还需将评价的方法标准化，“我们要研究一些品质的形成和变化的规律，以及它的形成机理与控制力度，从而使我们农产品的特色品质能够长久保存下去。”

各地推进示范引领品质升级

“三品一标”作为农产品中的“尖子生”，多年来，始终引领着农产品品质提升的发展方向，为广大消费者提供了更优质、更安全的农产品。如何持续推进农产品“三品一标”发展，进一步提升绿色有机农产品品质？

黑龙江省绿色食品发展中心主任张晓红介绍，黑龙江的经验在于实行生产全过程约束，通过强化源头准入，例如禁止在土壤环境质量风险管控区域建立生产基地，取得显著成效，“目前黑龙江全省物色采样点位1.3万个，其中95.2%点位属于清洁等次，远高于全国平均水平。”

而在生产环节，推行绿色食品原料生产经营主体备案制，抓好基地核心区建设使用和管理利益连接机制等关键环节，明确主体责任，强化全过程管控。截至2022年底，黑龙江全省绿色食品有机农产品的检测面积为9137.1万亩，居全国首位。

什么样的高品质农产品更受市场青睐？这一点，赣南脐橙颇具发言权。2023年，赣南脐橙以691.27亿元的品牌价值，位居全国水果类品牌价值第一位。多年来，江西高度重视赣南脐橙的分选标准和体系建设，开展两个国家标准和一项江西地方标准的实审，对赣南脐橙的可溶性固体物、总酸度、糖酸比等指标提出了具体要求。“我们根据消费者近年来对果品品质需求的提升，可溶性固体物从最低的10%提升到11%，总酸从最高0.9%降到0.75%，进一步提升了赣南脐橙的品质。”江西省赣州市农业农村局副局长贺明阳介绍。

“从大棚控温到土壤检测再到水肥一体浇灌，从线下销售到线上销售，实现从生产端到销售端全过程数据监控，覆盖草莓全产业链全生命周期的数字化服务管理。”浙江省建德市政协副主席章学东则从数字化角度对建德草莓区域品牌打造与品质提升做交流发言。近年来，建德广泛应用温室环境监测、智能控制等技术，引进四季草莓植物工厂，探索产业大脑加未来农场，打造数字草莓应用场景。通过打造“数智草莓”平台，制定社会化服务管理标准，推进全程数字化管理服务，“农安信用+”应用的覆盖率达100%。

农产品质量安全跨向新阶段

此次交流会上，农业农村部农产品质量安全监管司相关负责人表示，当前农产品质量安全工作已经进入向助力优质农产品跨越的新阶段。

这预示着要在保证农产品质量安全的基础上，进一步聚焦农产品品质和特色提升，着力增加农产品高质量供给。那么，如何才能聚焦品质提升？此次会议提出了五项重点思路。

加快构建品质标准体系。通过加强顶层设计，构建与高质量发展相适应的农产品品质标准体系，重点在特色品种、检测方法、质量分级、包装标识等方面补齐标准短板，加快预制菜、富硒农产品等新业态标准的研究和制定。

加快品质监测评价。需尽快完善农产品品质监测的工作机制，将农产品质量安全专项监测中的品质监测，与绿色有机地理标志和名特优新等优质特色农产品开展的品质监测数据整合利用，建立起多方协同、数据共享的监测评价体系。

加快品质特征挖掘。依托现代农业产业技术体系或重点研发专项，立足产业需求，强化科技攻关，加快建立品质指标数据库，尽早筛选出一批对生产指导性强、市场认可度高的特征性品质指标。

加快推动优品优价。以全程质量控制和特色品质保持为目标，在生产加工环节聚焦特色品种、推进全产业链标准化，在产品上市环节探索质量分级、标识管理，推进品牌建设，让产加销全链条贯通起来，加快打造一批品质评价、分等分级推动优质优价、品牌建设的典型样板。

加快建立协同机制。农业农村部将和各省份一起围绕提升行动，建立会商交流机制，将现有的平台资源联动起来，形成上下联动、同向用力的新格局。（丁乐坤）