维生素C含量之多“秒杀”猕猴桃，富含叶酸、β胡萝卜素等营养物质，一菜多吃、几乎无浪费……本月起，武汉一家知名餐饮连锁店上新了一款蔬菜——皱叶菜，下个月，这款蔬菜将出现在该餐饮连锁华中区所有门店中。这款皱叶菜，就是武汉一家企业近两年培育出的新品种——亚非皱叶菜。

“我们的皱叶菜在全国是独一份，它属于十字花科芸薹属，和我们常吃的花菜、西蓝花、甘蓝（包菜）是近亲。其他市面上的所谓皱叶菜，则类似蔬菜，和白菜、油菜等是近亲，不管是从基因上，还是从食用口感和营养成分上，两者都相差甚远。”该款蔬菜的供应方——武汉亚非种业有限公司（以下简称“亚非种业”）总经理贺亚菲介绍，作为去年才推出的新型蔬菜，亚非皱叶菜种植稳定性好、适应性广、抗病性强、栽培简单，目前的推广种植面积已达近万亩，主要供应国内高端市场。

汉产蔬菜“维C之王”如何诞生？未来发展前景如何？在全国蔬菜供应市场中能否成就产业链并打响武汉品牌？记者独家探访了其背后的故事。

营养丰富从叶到薹都能吃

“‘水果之王’猕猴桃中大约每100克含62毫克维生素C，而我们的皱叶菜每100克中含有152毫克维生素C，是猕猴桃的2.5倍。”贺亚菲特别强调了亚非皱叶菜的营养价值，“和其他常见蔬菜相比，亚非皱叶菜的维生素C含量更是遥遥领先，堪称蔬菜中的‘维C之王’”。

除了维生素C，亚非皱叶菜还富含其他营养元素，包括多种维生素、矿物质、纤维素、碳水化合物等，尤其是其中叶酸和β胡萝卜素含量丰富，非常适合孕妇和儿童食用。

7月3日，在位于武汉经开区汉南种业小镇的亚非农业科技园中，记者采摘了一棵皱叶菜，叶子颜色墨绿，叶片上皱褶密布，不负皱叶菜的名称。据介绍，这种菜食用方便，可以焯水凉拌、清炒，还适合下火锅，不管怎么烹饪，都能保持柔和清甜的口感。亚非皱叶菜的独特之处还在于，它不只嫩叶可以食用，后期抽的薹也能吃，就连老叶都能榨汁或者制作蔬菜粉，可以说实现了充分利用。

贺亚菲介绍，除了品牌连锁餐饮门店，还有诸多高端餐饮企业正在联系引进亚非皱叶菜，已销售到北京、青岛、烟台等地，市场前景良好。

亚非种业对于皱叶菜的推广也很有信心。为了鼓励农户的种植信心与热情，亚非种业采取全程技术支持，从土地整理到播种，再到田间管理和采收，甚至连销售也承包下来，让种植户全程无忧。

研发蔬菜粉意外培育出皱叶菜

说起皱叶菜的培育过程，贺亚菲直言“其实是个意外”。“创业之初，和国外农业公司交流时发现，蔬菜汁、蔬菜粉也是一个很大的市场，所以打算培育一种适合大量采收后制作蔬菜粉、汁的品种。”但创业之初，忙于生存和发展，没有太多精力兼顾这方面，直到公司发展进入正轨后，贺亚菲又想起当年这一研究方向，开始有针对性地进行培育。四五年间，公司共选育出十余个品种，从中选出了性状最稳定、商品性最好的品种定型。

确定品种后，他自己试着尝了一下嫩叶和菜薹，发现口感味道都很不错。“我把嫩叶和菜薹送给朋友们尝了一下，大家反响都不错，所以就逐步开始直接销售皱叶菜。”谈到产品类型时，贺亚菲说，“蔬菜汁、蔬菜粉还在开发之中，倒是菜叶、菜薹这些产品已经卖出名了。”

但是，贺亚菲并没有忘记自己的目标，“蔬菜汁和蔬菜粉产品正在制作样品，预计今年内就能推向市场”。除此之外，皱叶菜制作的包子、水饺等产品也已推向市场，亚非种业的目标，是进一步拓展皱叶菜的衍生产品，形成一个巨大的产业链。贺亚菲表示，未来可能会围绕皱叶菜专门组建团队，进行衍生产品的开发、推广与销售。

除此之外，亚非种业还在对皱叶菜产品做进一步的培育研究，包括板蓝根皱叶菜在内的众多新品也正在培育之中。

十八年专注“十字花科”成绩斐然

亚非皱叶菜之所以与其他皱叶菜不同，得益于科研人员多年来在十字花科芸薹属蔬菜上所下的功夫。

亚非种业2006年成立于武汉，从创立之初，贺亚菲就把目标定在十字花科芸薹属这个领域，“我的‘第一桶金’其实是来自于甘蓝，当初国内甘蓝品种的更新，亚非种业也是作了一定贡献的”。

此后，贺亚菲把精力投注到西兰花上。“我当时看到一个数据：国内西兰花种植面积超过180万亩，总产量位居世界首位，但西兰花（青花菜）类蔬菜种子进口率竟高达85%左右。”贺亚菲说，“看到这个数据，我一方面感到痛心，另一方面也意识到这是一片巨大的蓝海。”

当时国内研究这一领域的人并不多，贺亚菲贸然闯入后，也发现困难重重。面对种种问题，他一边和国内相关农业专家合作攻关，一边亲力亲为，每天守在田间地头观察植株变化。“有好几年过年的时候，员工都回家了，我一个人守在大棚里陪着蔬菜，反而感觉特别宁静和专注。”贺亚菲说，“水稻育种专家、中国水稻研究所原副所长廖西元先生曾经告诫我，做事情要专注，只要能坚持专注一个领域，自然会取得良好的成果。我以此为座右铭。”

功夫不负有心人，十余年的专注带来了不菲的成果，贺亚菲也从国际贸易专业的毕业生，变成了蔬菜培育科研领域的专家。据介绍，目前全国西兰花种质资源约1500份，亚非种业拥有501份；国家西兰花良种重大科研攻关组获得植物新品种权19个，亚非种业拥有13个。

贺亚菲介绍，在培育西兰苔、皱叶菜等新品种的过程中，应用了远缘杂交、分子育种、无融合生殖等尖端技术，历经10余年的不断成长，公司已成为名副其实的高科技企业，被认定为湖北省高新技术企业，并获得了湖北省科技型中小企业创新奖。

“目前我们的瓶颈主要是制种、采种能力还不足，下一步我们将扩大制种、采种基地的面积，进一步扩大产能。”对于未来的发展，贺亚菲充满信心。（宋涛）