老牌零售上海世纪联华，正式开启了一场变革。

据《劳动报》报道，上海联华超市股份有限公司宣布将以“上海世纪联华中环店”为样板店开始转型，于7月正式启动为期90天的改造。

上海联华方面介绍，转型将围绕“采购模式变革，生鲜供应链突破，店铺数字化创新，员工满意度提升，顾客购物体贴优化”五方面。具体来看，上海联华将优化供应链，精简SKU，扩大自有品牌占比，引入全球优质产品，强化数字化管理。门店运营方面，将对人员、设备配置，卖场坪效等进行优化，降低运营成本，从而实现商品降价，降价幅度约在10-15%。在此基础上，上海联华还做出门店3公里商圈“买贵退差”的承诺。

联华超市为上世纪90年代起家的零售代表企业之一，其前身为联华商业，1991年成立于上海，现为百联集团旗下子公司，主营业务覆盖大卖场、社区超市及便利店。

其旗下拥有众多消费者熟知的超市品牌，包括“世纪联华”“联华超市”“华联超市”“快客便利”等，截至2023年年末，联华超市旗下门店共计3356家。

推动联华超市变革的是中国零售环境近年来发生的剧变。此前称霸市场的传统大卖场模式在新业态的兴起下已先后退潮，聚焦到上海，这一模式的典范家乐福在过去几年不断关闭亏损店铺，此后市场所见证的进口超市、新零售等形式，也于疫情后纷纷面临挑战。

一个不可否认的事实是，中国消费者的习惯偏好进入更加多元易变的时期，传统商超面临生存挑战，而留给企业对市场做出反应的周期已大幅缩短。

而聚焦到上海联华，这艘巨轮在过去8年累计巨亏，其财报显示，2015年-2023年，联华超市累计亏损超30亿元。

大卖场（大型综合超市）与常见开在社区的世纪联华超市（超级市场）是联华超市过去业绩的主力。2023年，联华超市营业额约为218.36亿元。其中，大型综合超市营业额约96.46亿元，占比44.17%；超级市场营业额约105.14亿元，占比48.15%。

然而大环境的变化也在过去给了这两种业态沉重一击。2023年，联华超市大型综合超市业态营业额同比下降约22.2%，超级市场业态下降约1.7%。便利店成为唯一增长的业态，在这一年实现6%的上升。

它也在不断优化旗下门店，2023年，联华超市新开门店337家，但同时也关闭了333家门店。

实际上，联华超市调整的信号此前已有发出。

今年5月，联华超市发布公告称，公司获得母公司百联集团增资3.6亿元，与百联集团订立股份认购协议，有条件同意发行不超过3.6亿股新内资股，百联集团有条件同意以现金认购3.6亿股新内资股，认购价为每股新内资股人民币1.00元，预计筹集资金总额约为人民币3.6亿元。

上述公告透露，筹集的资金拟用于业态转型及增加公司一般营运资金。

联华超市总经理种晓兵曾在接受采访时透露了公司对改革的具体想法，他总结为：规模上，卖场要小型化；品类上，强化生鲜标签；区位上，紧密结合商业街业态。

例如将强化门店生鲜自营能力，提升生鲜大单品、平价爆品、特色地标品等经营模式。自有产品的占比，也计划在今年提升至10%，未来三年争取再增长5个百分点。对此，联华超市将加大力度建立源头自营基地。

深入社区的标准超市模型门店，也会成为未来联华超市的主要发展方向，目前联华超市在上海的该模式门店约有共1200余家。

可以看出，联华超市的步伐与目前零售行业调整的主要方向相似，皆集中在降价、高品质商品与更好的服务上。这几方面与现在零售业备受消费者欢迎的Costco、山姆等会员制商超，以及奥乐齐等折扣商店的模式更为一致。

与联华同期开启变革的超市还有步步高、永辉与中百仓储，三家分别在今年4月、5月与6月接受胖东来的调改，后者是眼下炙手可热的零售界明星，其商业模式也成为同行学习的方向。

对于体量庞大的传统商超来说，一场较为彻底的调整需要时间且难度较大，但现在已经到了不自救就出局的关头，联华超市需要在谨慎稳妥中前进。

“必须大胆改革，但不能盲目冒进。”种晓兵这么说。他透露，未来三年，联华超市预计每年可对40-60家门店进行改造，新开20-40家门店。转型模板建好后，将加快店铺焕新速度。

2024年第一季度，联华超市未经审计营业收入约70.39亿元，同比减少7.86%；未经审计的归母净利润约7428.76万元，同比减少7.5%。（李烨）