百元市场持续升温 主流名酒抢滩大众价格带

随着大众价格带市场势能不断释放，诸多名优白酒企业均推出百元价格带产品。贵州茅台旗下“台源酒”、五粮液旗下“五粮醇醇香”、泸州老窖旗下“黑盖”均为百元价格带产品。此外，习酒、舍得、今世缘等白酒企业也在抢滩百元价格带。

业内人士表示，百元是国内主流白酒消费价格带，目前消费容量大，饮酒频次占比超过40%。同时，百元大众产品也是全国主流企业的销售价格带，竞争非常残酷，并且目标受众对于价格较为敏感。

多种水果进入“降价通道”

据农业农村部监测，6月份以来水果价格总体呈下降态势。7月5日“农产品批发价格200指数”为114.23，比6月3日下降0.55个点，而重点监测的6种水果平均价格为7.15元/公斤，比6月3日下降0.16元。此外，西瓜、巨峰葡萄和鸭梨降价幅度较大。

为啥水果变便宜了？首先是供给丰富。中国是水果生产大国，辽阔的地域、优良的气候和种植传统，为各种水果的生产、选育提供良好的条件。供求关系的变化进一步主导价格。今年水果供给相对充足，冷库存贮水果清库销售，应季时令水果陆续上市。部分水果今年价格下降明显，也与气候相关。蓝莓等水果价格的下降则与国内产区崛起有关。

火锅店多措并举应对淡季

进入夏季以来，北京气温居高不下。不少居民饮食倾向于选择清爽、开胃的餐品。在此背景下，“火锅圈”逐步进入淡季。为挽留消费者，部分火锅店推出应季新品、创新营销方式、提升消费体验，尝试“破圈”发展。

吃食符合时令节气，应季而食是不少国人遵循的饮食习惯。因此，部分火锅店根据气候变换，结合夏季新鲜食材，招揽顾客。突破淡季思维，利用文创产品、优惠卡券、热点节日活动等方式多样化引流，也成为火锅店“破圈”手段之一。

别让小份菜成“老大难”

下单外卖小份菜存在哪些障碍？据消费者反映，过去点菜常常剩下一半，觉得很浪费，本以为点小份菜可以避免浪费，结果因为达不到商家设定的起送标准只好凑单，最终又导致了吃不完，造成了更大的浪费。除了设置“起送价”外，有的商家还将部分小份菜设为“单点不配送”商品，为顾客购买小份菜又添一重障碍。

不能让下单外卖小份菜成为“老大难”问题，企业的积极作为至关重要。《反食品浪费法》明确规定了网络餐饮平台反食品浪费的法定义务，网络餐饮平台必须认真落实相关法律法规规定。

市场需求持续增长 饮料企业扩产忙

面对市场需求的持续增长，今年二季度以来，多家饮料企业纷纷加大投资力度，加速产能扩张、开拓全国市场，以求在激烈的市场竞争中占据先机。

饮料企业扩产同样也反映了其对市场需求的乐观预期。随着国内经济的持续复苏和消费者购买力的提升，饮料市场需求持续增长，尤其是健康、功能性饮料以及特色饮品等细分领域表现尤为突出。为了满足市场需求，企业需要通过扩大产能来提升供应量。

连锁餐饮店打出“低价牌”

一些消费者发现，连锁餐饮品牌纷纷推出促销活动，以低价吸引更多顾客。对餐饮企业来说，降价正是为了更好满足消费者需求。调查显示，中国消费者对于中式快餐价格的接受程度多在20多元，43.7%的人预算金额在20元以下，85.2%的人可接受价格不超过30元。

业内人士指出，消费者的良好体验与认可始终是餐饮企业需要追求的目标。因此，“降价不降质”成了当下餐饮企业的共同选择。企业通过创新菜品、调整菜单结构、提升服务品质等方式，增加产品整体的附加值，以赢得消费者的长期认可。（贾庚）