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达州万源打造“互联网+明厨亮灶”监管平台

2023-12-15 11:04来源:达州日报编辑:张玥玥

“万源所有学校食堂以及后厨监控的实时画面都能在这里随时查看。”12月12日,记者在万源市教育局看到,操作人员谢宇熟练地打开万源市食堂食品安全智能化管理系统,屏幕上便出现了万源各个学校的食堂后厨的监控画面。操作人员随意打开一所学校的监控视频,校区的食堂操作间、储存间、餐厅、售卖间等高清画面便一一呈现在了记者眼前。

不仅如此,该系统还具有主动识别不规范行为功能。打开一所学校食堂操作间画面时,一位后厨工作人员没有及时带上口罩,系统立刻发出警告,并“喊话”工作人员佩戴口罩。谢宇告诉记者,万源市食堂食品安全智能化管理系统已覆盖该市所有中小学校,实行全流程实时监管,监控数据可保存30天。不仅操作人员能看到学校后厨实时情况,学校和家长也可以下载校餐卫士手机客户端,随时查看摄像头拍摄的画面。

近年来,为解决人民群众“急难愁盼”,让学生娃娃吃好饭,万源市将“互联网+明厨亮灶”纳入民生工程,扎扎实实做好暖民心、惠民生的实事好事,不断增强人民群众的获得感、满足感、幸福感。

校长、班主任陪餐让学生吃得更放心

中午12点,万源市第三中学食堂内,许多孩子们已经打好饭菜开始就餐。就餐人群中,一位长者特别显眼,一边吃饭一边与学生交流,他就是万源市第三中学校长王尉。

“与学生一起吃饭,才能了解到学生的真实想法、真实评价。”王尉说。他告诉记者,为了实时了解学生就餐真实情况,第一时间收集学生的意见和建议,学校制定了校长陪餐制,由校领导每日进行陪餐,对饭菜的质量、口味、营养搭配情况进行监督。学校还开设了校长信箱,学生随时可以通过线上、线下渠道反馈用餐情况。校长信箱由专人负责,如有问题,会第一时间反馈给食堂,并督促食堂尽快解决。

在万源市第三小学,不仅校长每日陪餐,班主任每天也会陪餐。副校长刘泰告诉记者,每日的就餐时间,老师们不仅会在现场维持秩序,还会和同学们同一时间、同一标准就餐,就餐期间,老师们会询问学生饭菜是否合胃口、能否吃饱?班主任会把每天的菜品实拍图发送到家长群中,食堂管理人员也会将菜品图片上传监管平台,家长若有意见,可以通过班主任或监管平台反馈给学校。

“班主任是除了孩子家长最亲密的人。班主任陪餐,一方面可以督促孩子们好好吃饭,另一方面通过与学生的亲密交谈,不仅能了解到学生的用餐需求,还能及时发现食堂管理中存在的问题,并及时将意见反馈给学校后勤,不断提高膳食质量,确保食品安全。”刘泰说,学校每周还会邀请家长到食堂陪餐,家长们都很积极,踊跃报名。

学生家长刘桂初曾到学校陪餐过一次。他告诉记者,之前在网上看到学校食堂出现了一些食品安全问题,一直很担心孩子的就餐情况,听说学校开始了家长陪餐活动,第一时间报了名。“家长陪餐活动让我亲身感受到孩子在学校的就餐环境、就餐质量,搭建起了家长与学校沟通的桥梁,也让我对学校食堂管理有了充分的了解。娃娃在食堂就餐,我很放心。”刘桂初说。

社会共治让学校食堂更安全

12月12日上午,记者在万源市第三小学食堂看到,所有供应商的营业执照和食堂工作人员的健康证都公示在墙上。餐厅设有库房、蔬菜加工区、肉类加工区、洗消间、就餐区等功能区,每个区域都配有专门的责任人和监督人。

刘泰向记者介绍,为保证校园食品安全,学校成立大宗物品采购领导小组,对米、面、油、蔬菜、肉类等进行集中采购。采购过程中会查看公司资质、食品检验检疫合格证等证件,并同步上传到监管平台。在确保食品来源可溯的同时,监管平台还会动态监测,适时发出安全提醒预警,降低食品安全风险。“我们实行领导陪餐制度,校领导每天提前半小时用餐,没有问题后学生再就餐。我们还坚持留样制度,饭、菜、汤均会按规定留样,每样重量在250克以上,保留48小时。”

管好学校食堂不仅需要学校的努力,更需要监管部门、学校和家长通力合作,共同努力。今年秋季,万源市教育局和万源市市场监督管理局联合制定实施《中小学食堂建设和管理服务规范》,配备学校食品安全总监和食品安全员1537名,学校食堂“明厨亮灶”率达100%。两个部门协作构建“五三三”监管体系,进一步强化学校食堂监管,即通过把控“五个关键”(把控“源头关”实现食材溯源链条化、把控“运营关”实现成本控制明晰化、把控“过程关”实现运营状况实时化、把控“安全关”实现风险预警智能化、把控“公示关”实现社会监督便民化),化解“三个风险”(即食堂廉政风险、食品安全风险、信访投诉风险),兑现“三个目标”(“让学生娃娃吃好饭”的工作目标、“守护学生健康成长”的责任目标、“解群众‘急难愁盼’事”的民生目标),全力守护好校园食品安全。

同时,万源市教育局还经常协同卫健、公安、消防等部门对校园食品安全开展联合督导检查。另外,学校也会邀请万源市人大代表、政协委员、家长代表和记者组成联合检查组,走进学校,了解食堂各项流程。

“只有引入社会力量,通过多方共治,才能管好学校食堂,保障校园食品安全。”万源市教育局相关负责人李庆宗说。(文莉萍 毕江)