近日，杭州市萧山区市场监管局陆续对区内外21场亚运测试赛进行餐饮食品安全驻点监管保障，共出动驻点监管保障人员1394人次，累计保障运动员村、亚残运村（媒体村）、官方接待酒店、竞赛场馆、集体用餐配送单位等供餐点位57次，累计保障1059餐次，总计保障约32.6万人次用餐。圆满完成测试赛各项食品安全保障任务，有效提升大型赛事食品安全保障专业化水平。

为确保赛事食品安全，根据食品安全“四个最严”的工作要求，餐饮保障团队坚持源头严防、过程严管、风险严控，事先对每一家供餐单位进行实地评估，深入了解人员管理、制度落实、设施设备等情况，主动帮助协调解决各类困难，并严格督促供餐单位落实问题的整改闭环。

此外，根据测试赛时间表，萧山区市场监管部门提前制定“一赛一方案”，明确各部门职责分工、保障范围、保障内容与措施，按照“赛事侧”重点场所、“城市侧”重点区域分别开展食品安全监管工作。

通过分梯队组建亚运食品安全保障监管队伍，在亚运村等重点场所的驻点保障人员77人，备勤人员41人，周边面上监管人员135人。同时“因岗施教”，科学制定业务培训及技能比武方案，通过现场授课、理论测试、实操演练、技能比武等多种方式，分类分层组织亚运保障监管人员、亚运重点保障单位食品安全管理人员开展业务培训，累计参加人数691人次。培训结束后，由导师带队在保障酒店开展实训，让保障人员熟悉每个步骤和细节，力促能够更好地胜任监管任务。

测试赛期间，餐饮保障团队还实行24小时驻点监管，派驻第一纪检监察组也多次开展督查、抽查，对食品原料采购验收、加工制作、餐饮具消毒保洁、从业人员健康、食品留样、贮存温度、剩菜剩饭的处理进行全程监督检查，每餐逐一核对申报的菜单，督促各比赛场馆做好分餐和及时就餐提醒，发现问题第一时间督促整改。（倪丹萍 朱晶晶）