山参籽陆续变红，山参采挖即将开始，放山、老把头、开秤节在人们的记忆中重新鲜活起来。这是属于辽宁省本溪市桓仁满族自治县参农和消费者的季节。

桓仁是“中国山参之乡”“中国山参名县”。桓仁山参保护地面积达65万亩，年产干品山参10吨左右，占全国市场的70%以上。

自然地理孕育了桓仁山参。

人参身形若人、叶如手掌、种子如肾脏，被认为是人存在于植物界的一种方式。它从种子到萌芽孕育一共270天，和人的十月怀胎一模一样。

国人有消费人参的传统，以之入药、入馔历史悠久。甲骨文中就有“参”字，像个三批叶的参形。《神农本草经》中记载了人参的药用价值。扁鹊、张仲景、孙思邈、李时珍均将人参入药。现代医学则认为，人参皂苷具有提高机体免疫力、延缓衰老和抗肿瘤作用。

北纬41度、原始阔叶林，野山参核心产区。桓仁即位于这条产业带上。

桓仁地处辽东山区，东部北部分别与吉林省集安市、通化县相邻，南与省内的丹东市宽甸县相连，西与省内的本溪县和抚顺市新宾县相依。全县总面积3553平方公里，自然地貌“八山一水一分田”。

良好生态成就了桓仁山参。

桓仁生态优越。这里是全省最绿的地方，森林覆盖率高达78.94%；地表水和地下水均达到国家Ⅱ类水质标准，空气负氧离子含量平均每立方厘米超过5000个，是国家重点生态功能区和辽宁重要水源地。

桓仁资源富集。境内森林资源、淡水资源、特产资源、旅游资源极其丰富，拥有野生植物、动物和矿物药材1117种，有林地面积420万亩，是国家级“绿水青山就是金山银山”实践创新基地。

立足资源禀赋，桓仁深耕中医药健康、绿色食品加工、文旅康养、清洁能源四大重点产业集群，持续推动生态优势转化为经济优势、发展优势。目前，全县中药材种植面积达69.3万亩，自然蕴藏量达2万余吨。其中，桓仁山参保护地面积达65万亩。

“桓仁山参”是国家地理标志保护产品和国家地理标志证明商标，并入选全国农业品牌精品培育计划和首批辽宁省农产品区域公用品牌。

多样业态改变着桓仁山参。

辽宁参中堂健康产品有限公司即是“桓仁山参”准用企业，一家本土崛起、高速成长的企业。

参中堂拥有先进的研发化验中心、中药提取车间、制剂车间、日化产品车间、中药饮片车间和野山参博物馆、放山文化博物馆。公司超万亩野山参基地获得了GAP中国良好农业规范认证、有机产品认证。

公司董事长刘厚坤说：“文化是消费的原动力。我们要做好品质的传承和文化的坚守。”

2023年，新冠疫情初散，参中堂野山参博物馆、放山文化博物馆涌进4万多名游客。大家在这里看参形、看文化、看加工、看食用。

在这里，游客可以了解放山文化，神交老把头孙良；识别园参和野山参，看一批叶到六批叶人参的生命状态；了解鲜参、干参、红参、黑参的加工和食用，更可以在充满禅意的空间体验点参茶饮。

桓龙湖畔，参中堂有机参种植基地，房子正在改造，护坡和木栈道正在施工，两个多月后，这里将焕然一新，对外开放。

基地分为非遗区、人参区和灵芝区，山参采挖和困参工艺都是非遗传承。在非遗区，可以了解困参、洗参、选参、晒参、炕参、绑参的全过程；在人参区，可以在放山祭拜之后，经专业人员指导，插上索拨棍、系上棒槌锁、手拿鹿骨签，体验挖参的过程。

刘厚坤说：“参中堂要做好‘桓仁野山参+’的文章，从产品出发，延展文化、文旅、文创链。”

参中堂的参产品多种多样。让人眼前一亮的，光是野山参粉，就有冲服、煲汤、皇室参茶、点参茶道4种选择，其中点参茶道源自宋代的点茶工艺。公司还有人参、红参蜜膏系列，鲜人参原浆、红参原液、红参石榴饮液、红参蔓越莓饮液系列，实现了人参消费的零食化、即食化。

2023年，参中堂实现产值6000多万元。刘厚坤希望，5年内，企业能做到10亿—30亿元的规模。参要走酒、茶同样的路线，未来做成奢侈品。点参茶道要布局一线城市，让“请你喝杯参茶”成为消费时尚。

参中堂专注于桓仁山参种植和全产业研发。这让企业显得与众不同。

得益于资源优势，桓仁聚焦山参产业链上、中、下游，先后引进北京同仁堂、上海医药、天津天士力等一批知名中医药企业入驻。全县现有山参中药材生产加工企业300余家，生产中成药、中药饮片、保健品、药食同源产品等1000余个品种，山参晶、山参膏、山参冻干粉等产品均供不应求。（陈永生 王秋平 潘大为）