北京的稻香村糕点、山东的德州扒鸡、山西的莜面鱼鱼、福建的佛跳墙……走进第四届中国国际消费品博览会国货特色潮品展区，各省的老字号地方特色产品展台前热闹非凡。

逛消博，看趋势。“国潮”兴起，老字号守得住经典，也当得了“网红”。随着“90后”“95后”逐渐成为消费“主力军”，很多老字号守正创新，产品形态日趋多元化和年轻化，越来越受年轻消费者喜爱。

有着300多年非遗卤味传承的山东特产德州扒鸡，这几年紧跟市场潮流，推出了一系列新品。“现在的年轻人既追求便捷省事，又希望健康美味，还要有仪式感。”山东德州扒鸡股份有限公司展销专员纪辰告诉记者，零添加和全程可追溯是所有德州扒鸡预制菜的基本条件，消费者只需加热摆盘，就是餐桌上一道香喷喷的硬菜。为了迎合年轻人的消费习惯，公司在产品多元化方面下了很大功夫，除了传统非遗五香卤味，还开发出了茶香等系列口味，产品出口日本、澳大利亚以及东南亚各国，年销售额超7亿元。目前，公司在海南也设立了分公司，一是想积极开拓南方市场，二是借助自贸港的政策优势，让中国传统美食更好地走出国门。

“这是‘胡同门牌’，这是‘狮子门墩’，这是‘龙头门环’……”在北京馆，老字号品牌稻香村把胡同文化“搬”到了糕点上，吸引了不少年轻人前来打卡，结合中华传统文化二十四节气开发的系列产品最令经销商感兴趣。稻香村通过挖掘每个节气的应季食物，推出“谷雨椿芽酥”“立秋知秋糕”“小满桂圆酥”等产品，既体现节气文化，又结合中医食疗养生，被越来越多人认可。

面食深受北方消费者喜爱，但越来越多的年轻人想吃却不会做。来自山西的优鲜多歌公司主营山西杂粮主食和熟食卤味等预制菜，琳琅满目的各类菜品中，让记者没想到的是，销量最好的是番茄酸汤莜面鱼鱼。“年轻人在外拼搏，都想吃上一口正宗的家乡味道。”优鲜多歌销售经理赵阳告诉记者，从市场销售反馈来看，越是具有地方特色的传统美食销量越好。

佛跳墙被誉为“闽菜中的状元菜”，美味健康且用料讲究，烹饪复杂、耗时长，一般只能到餐厅享用。在福建馆，通过数字化制汤系统熬制，加上速冻锁鲜技术制成的即食佛跳墙，打破了时空限制和烹饪技艺短板，让这道福建传统美食能够被更多人品尝。

老字号是得到历史认可和市场检验的“金字招牌”，在消博会，我们看到越来越多的老字号产品在坚守品质的同时，积极拥抱消费新潮流、新场景，以市场需求为导向，以创新为引擎，成为加速推动消费增长的强劲引擎。“国潮”元素也越来越成为消费市场关注的新热点，前景广阔。

老字号国货潮品守正创新离不开政策扶持。2022年，商务部等8部门联合印发关于促进老字号创新发展的意见，提出将老字号所蕴含的中华优秀传统文化更多融入现代生产生活。我们相信，省时省心又饱含“人间烟火气”的老字号国货潮品，必将经久不衰，历久弥新，成为促进消费的有力增长点。(邓卫哲 李芸聪)