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2023年 中国餐饮连锁化率提升至21%

2024-04-09 13:52来源:北京商报编辑:李莹

4月8日,中国连锁经营协会联合美团于上海发布了《2024年中国餐饮加盟行业白皮书》(以下简称“《白皮书》”)。据《白皮书》,近年来,中国餐饮连锁化率从2020年的15%,到2021年的18%,2023年进一步提升至21%。

《白皮书》中提到,上海以36%的餐饮连锁化率位居2023年一线城市之首。同时,得益于长三角一体化发展,苏州的连锁化率达到33%,接近上海,这座江苏地级市不仅孕育了餐饮加盟7分甜,还涌现出柠檬森林等新晋连锁;网红城市长沙近些年也滋养了一众新消费品牌,2023年餐饮连锁化率达到29%,超过北京、广州、深圳一线城市。

不仅如此,从餐饮市场各业态分布情况看,小型业态(小吃快餐、饮品、面包甜点)门店数量占到62%,火锅/烧烤占到13%,二者合计占餐饮市场的75%。中国连锁经营协会名誉会长裴亮表示,饮品连锁化率已达到49%,小型业态、火锅烧烤可复制性强,如果这两类连锁化率能达到50%,整个餐饮业的连锁化率将实现翻番。(张天元)