专家简介：孙世铎，西北农林科技大学教授、陕西省生猪产业技术体系首席科学家，兼任中国养猪协会理事，西北五省（区）养猪协会副理事长（兼）秘书长。一直从事猪生产学的教学、科研与推广工作。

“近期，猪价回弹呈上升趋势，进入全面盈利期，这是由于生猪供需关系发生了变化。”6月17日，记者就近期出现的“猪肉价格为何连续走高？”这一问题，采访了西北农林科技大学教授、陕西省生猪产业技术体系首席科学家孙世铎。

据农业农村部监测，5月中旬以来，全国猪肉价格连续走高，6月份第一周，全国猪肉价格环比上涨4.7%，同比上涨15.3%。6月14日，全国农产品批发市场猪肉平均价格为24.45元/公斤，与一周前6月7日的24.17元/公斤相比，上涨1.2%。

猪价持续走高的原因是什么？孙世铎说，2023年全年生猪养殖行业处于去产能状态，并延续到了2024年。2024年春节后，育肥猪的供应能力呈下降趋势。同时，冬春季节交替，仔猪成活率下降，春夏季节育肥猪出栏量缩小。在种种原因的叠加下，生猪市场供需过剩转变成了供需关系平衡，使得猪价持续走高。

农业农村部数据显示，2024年4月末能繁母猪存栏量为3986万头，同比下降6.9%，接近产能调控的3900万头绿色区域。可以看来，市场供应过剩压力缓解，生猪供需形势好转。

猪价遵循供需关系有涨有跌本是常事，业内将这种周期性波动称为“猪周期”。但近两年猪周期有些不同寻常。猪价上行期短下行期长，猪肉价格持续低迷。今年猪价又连涨4个月，迎来了久违的上行周期，使得涨跌趋势难以捉摸。

孙世铎分析道，随着近期生猪价格的持续回升，生猪养殖将能实现扭亏为盈，为养殖户赋予信心，有效改善资金上的压力，稳定基础产能。目前出栏一头120公斤肥猪，自繁自养养殖户将盈利300元以上；外购仔猪，自繁自养养殖户将盈利500元左右。尽管目前处于上涨阶段，但养殖户仍不能盲目扩张，以防范市场风险。

当前，市场多看好后续猪价上涨的态势，但也有养殖户直言，对于后市价格的波动情况仍保留观望状态。2010年踏入养猪行业的陕西杨凌养殖大户张新军说，虽然未来生猪养殖行业将进入微利状态，但保持稳定发展、降本增效仍是猪场主旋律，不会在扩大生猪养殖规模上下功夫。

对于后续市场涨跌空间究竟多大，目前业界并没有统一观点。孙世铎建议，猪价持续回升，广大养殖场户要看清形势，合理安排出栏时机，谨防压栏惜售和二次育肥带来的损失。同时，夏季天热，要做好猪场管理，防治好疫病。（谷幸 李煜强）