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“新闽菜·宋元泉席”美食推介活动举办,品鉴宋元泉州的传统家宴

2024-04-18 15:33来源:福建日报编辑:李莹

17日晚,“新闽菜·宋元泉席”美食推介活动在泉州举办。这是一场以“泉州:宋元中国的世界海洋商贸中心”为文脉渊源,品鉴宋元泉州万千风味的传统家宴。

记者在活动现场看到,宋元“泉”席以泉籍漆画艺术家陈立德的漆画作品《市井十洲人》为视觉基调,运用到菜单、餐盘、餐巾、茶礼等宴席文化中,同时提取漆画中的元素开发动态视觉,让宾客从艺术的视角开启舌尖之旅。

据介绍,宋元“泉”席包括“市井十洲人”“涨海声中万国商”“世遗花开刺桐城”等三个篇章,主要以泉州家宴“甜头甜尾”的传统上菜习俗,精选22道泉州传统佳肴及市井小吃,运用传统烹饪技法,串联世遗文化和非遗元素,让客人感受海纳百川的泉州城市气度。

宋元“泉”席所使用的美食器皿,则融合千年传承的非遗技艺,结合金苍绣片、滴水兽、锡雕东西塔、老君造像等场景,采用水密隔舱福船、永春漆篮、闽南砖雕、竹编、德化陶瓷等盛装美食。这些美食的桌面花艺手作,以时光年轮、蚵壳、簪花围、刺桐花、海洋元素为基底,结合宋元点茶,非遗洞箫、南琶,展现泉州包容开放的山海文化,象征刺桐港的繁荣与泉州人民“爱拼才会赢”的拼搏精神。(李向娟 王敏霞)