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垃圾场中做豆腐 这样的豆制品你敢吃吗

2024-04-16 14:21来源:浙江日报编辑:曹晖

制成不久的豆腐,没有任何防护,直接堆放在公路边;生产间堆着大量生活垃圾,散发出难闻的异味;废气直接排向边上的民房,废水沿着下水道不断往外排溢……

岱山一些豆制品作坊的食品卫生和环境污染,令人担忧。

4月10日,记者来到岱山采访。14时,在滨港路一处停车场的一个阴暗库房里,记者发现了由3间20平方米大小屋子构成的小作坊。作坊里散发出一股刺鼻的霉味,地上污水横流,蜘蛛网随处可见。

营业执照显示,该作坊叫“岱山县俞家嫂豆腐坊”。3个小时后,记者再次来到这里,作坊员工已经开始生产、加工豆制品。他们直接用手触碰食材,没有戴口罩和手套。

作坊生产的豆干、素鸡等成品,不作任何包装直接摆放在墙角。作坊员工说,他们的产品直供菜市场,生意还不错。

在塘墩北路的一个豆制品小作坊里,记者发现大量豆腐、豆干等豆制品直接和各种杂物放在一起,地面有很多油污;在沿港西路一家汽修厂门口,大量豆腐没有任何包装和防护,直接堆放在公路边上,豆腐上沾满了灰尘。

“这样的豆制品,我们怎么放心吃?”住在一家豆制品作坊边上的居民对记者说。除了生产环境脏乱,一些豆制品作坊生产带来的废水废气也给附近居民造成困扰。

“这家作坊废气直接往我家院子排,我们连窗户都不敢开。”在东兴中路岱山县佳信豆腐坊边上,一位住户向记者反映,这家作坊已经开了40年左右,最近几年,随着规模不断扩大,产生的废气和废水也越来越多。

记者注意到,这家作坊内正有七八名员工在生产,窗户里飘出酸臭气味,同时,不断有废水和油污沿着下水道溢出。

豆制品生产的污水主要是磨完豆、点完卤、压榨后产生的高浓度尾水,产生味道的主要是集水池、曝气环节以及二次沉淀池。如果不进行合理的处理,会对环境和人体健康造成影响。

岱山县市场监管局有关负责人介绍,目前,岱山县共有豆制品作坊18家,其中两家已申请为企业。早在2008年,岱山县根据省里的相关精神,出台《岱山县豆制品作坊整治方案》,关闭了大多数豆制品作坊,并打算整合一家上规模的豆制品企业进行重点扶持,促进产业转型升级。2011年,全省对豆制品作坊的政策调整为逐步放开,大量小作坊又重新开办。

该负责人表示,这些豆制品作坊目前存在的主要问题是生产加工条件差。由于受场地限制,一些作坊原料区、加工区和成品区不分,容易造成交叉污染。虽然明确要求每家作坊都要配备消毒设施、挡鼠板、灭蝇灯等,但在实际生产加工中,往往未正常使用。

“豆制品作坊从业人员食品安全意识不强,也是重要原因。”该负责人告诉记者,由于小作坊是备案制,待备案登记后监管部门进行回访检查时,大多场所、设施等硬件问题已成定局,如取缔或推倒重来,会给该群体造成经济损失。而且豆制品作坊主要分布在城郊、大型批发市场附近,硬件上存在“小、散、乱”的特点,给后续监管带来很大难度。下一步,他们会继续加强对豆制品作坊的监管,并想方设法加强提升改造。

至于环境污染问题,舟山市生态环境局岱山分局副局长汤剑波告诉记者,他们接到一些群众的反映,近年来也对部分作坊的超标排放行为进行查处。目前的困难,主要是豆制品作坊无需申请环评手续,不属于环评管理范畴,环保监督存在一定的困难,一般是在日常巡查和接到群众反映时进行查处。以岱山县佳信豆腐坊为例,他们曾多次进行查处,但由于作坊生产设备陈旧,生产方式落后,且距离居民区较近,问题一直没有得到彻底解决。接下来,他们一方面会加强对作坊的监管,另一方面,也会努力与相关乡镇、部门合作,提升豆制品作坊的生产方式,减少对环境的影响。王晨辉)