近日，随着“牛肉价格下跌”成为热搜话题，合肥市民纷纷感受到了“牛肉自由”的喜悦。

据合肥周谷堆农产品批发市场的最新数据显示，与去年同期相比，牛肉价格降幅高达每斤10元左右，不少商户摊位内的鲜牛肉售价更是亲民，除牛腱肉等少数部位外，其他部位的牛肉每斤仅需20多元。这一现象引发了广泛关注，专家分析指出，牛肉价格的持续走低或与市场供应和消费者需求等多重因素有关。

记者探访

价格下跌 有商户一天卖一吨多

6月4日上午，记者探访了合肥周谷堆农产品批发市场的冷库水产畜禽类交易中心，发现尽管肉类交易区已过了出货高峰期，但剩余的牛肉依然色泽鲜亮。

在一家摊位前，张老板向记者介绍：“牛座肉25.5元一斤，肋条26.5元一斤，牛腩26元一斤，吊龙、里脊这些部位要贵点。”他透露，之前牛肉价格更为低廉，现在端午节前稍有回升。“进口的牛肉多了，养殖活牛的也多了，价格自然就下来了。”张老板分析道，尽管价格下跌，但销量并未显著增加，他每天能卖出一吨多牛肉。

另一家摊位的商户则告诉记者，店内现在只剩下牛腩和牛肋条，价格都在25元左右一斤。他表示，他们销售的牛肉都是来自淮南的黄牛肉，每天能销售出四五头牛。商户还指出，去年同期牛肉价格都在35元左右一斤，今年价格明显下跌。

6月4日，记者又走访了合肥中菜市，发现多家鲜牛肉商户正在售卖黄牛肉。一位商户向记者介绍道，除了牛腱肉和牛里脊等少数部位价格稍高外，大部分牛肉的售价都在25元左右，而牛腱肉等价格也只是略高几块钱。

在市场内，记者遇到了一位正在帮忙卖肉的男子。他自豪地介绍，他们家族从爷爷辈就开始经营牛肉生意，现在销售的牛肉都是来自淮南的活牛。“生意还行，一天可以卖掉十几头牛。”然而，谈及牛肉价格时，男子表示，与去年相比，牛肉价格明显下跌。

在合肥市东至路的一家商超内，肉类售卖区摆放着牛肉，价格牌引人注目地标注着：“今日特价牛肋条28.80元/500g，数量有限，欲购从速。”据商超一位工作人员介绍，目前牛里脊和牛肋条等热门部位的肉已经售罄，仅剩牛座肉在售。“牛肉这段时间价格不贵，卖得还好。”工作人员表示，由于牛肉价格亲民，吸引了不少消费者前来购买。其还透露，他们超市每周都会举办牛肉促销活动，以满足消费者的需求。

数据分析

较去年同期每斤下跌10元左右

周谷堆批发市场信息专员张飘逸向记者透露，目前合肥周谷堆批发市场的牛肉日均进场量维持在30吨左右，批发价格区间在25到28元一斤。具体来说，牛腩、牛座等部位的牛肉批发价大约在25元一斤，而吊龙、里脊等则稍高，在28到29元一斤。张飘逸进一步指出，牛肉价格自年后便呈现持续走低态势，与去年同期相比，每斤价格下跌了9到10块钱，显示出明显的下跌趋势。

农业农村部公布的统计数据也证实了这一趋势。到2024年5月底，全国牛肉平均价格71.68元/千克，较前一周下跌1.2%，同比下跌了16%。特别是在河北、辽宁、吉林、山东和河南等主产省份，牛肉价格降至58.34元/千克，较前一周下跌1.6%。此外，全国农产品批发市场一周价格行情监测报告显示，在5月24日至5月30日这一周，牛肉价格为61.96元/千克，而去年同期这一价格高达75.93元/千克。

据中国畜牧业协会牛业分会发布的《2023年我国肉牛产业发展回顾与2024年展望》等信息，2023年全国育肥牛（以西门塔尔牛杂交牛为主）的全年均价约为30元/千克，同比下跌了16.9%。特别值得关注的是，2023年6月，全国育肥牛的平均价格已跌至约25.4元/千克，这是自2017年11月以来的最低价格点。

原因解读

多种因素叠加导致

针对合肥市场牛肉价格近期出现下跌的现象，记者于6月4日采访了合肥市农业农村局畜牧兽医处副处长刘文红。刘文红表示，要客观看待合肥市场牛肉价格走低这一现象，因为这一现象并非仅限于合肥，许多地方的活牛及牛肉价格都在普遍下降，并且已经持续了一年多时间。其强调，牛肉价格走低并非突然发生，而是多种因素叠加的结果。

刘文红分析指出，其中一个重要因素是国内活牛饲养量居高不下，存栏量较高。同时，国外牛肉进口量的持续增加也冲击了国内活牛养殖市场，进一步引发价格的大幅下跌。此外，奶牛效益的持续低迷，导致部分奶牛被淘汰后作为肉牛出售，这也加剧了肉牛价格的下跌。

在刘文红看来，目前牛肉价格走低还与供需不平衡及季节因素密切相关。其解释说：“天气炎热，牛羊肉的消费明显减少。很多人习惯在冬季购买牛羊肉炖汤，因此当前需求不足也导致了价格下跌。”（孙召军 魏鑫鑫）