作为一个人口大国，吃饱肚子一直是老百姓孜孜以求的梦想。曾经，老百姓只求有得吃、能吃饱；如今，既强调“管饱”，更注重“管好”。新时代以来，习近平总书记针对大食物观，提出了一系列重要论述，强调面向整个国土资源，全方位、多途径开发食物资源，满足日益多元化的食物消费需求。当前，人民群众对美好生活的向往更加强烈，如何让老百姓吃好一餐一饭、一蔬一菜，实现“吃饭自由”，背后饱含着14亿多人口的民生期待。

食物供应充足可靠，“吃饭自由”更有依托。我国地理位置优越、地形复杂、气候多样，孕育了数不尽的食材宝库，天上飞的、水里游的、地上跑的、田里种的应有尽有。但当前，我国食物资源在生产、供给、流通等环节存在不少短板，有些农产品“有啥啥不要”“要啥啥没有”，阶段性的供过于求与供给不足问题仍然并存。实现“吃饭自由”，前提是量的供给要充足，既要注重稳量，以粮食生产为重点，提高粮食综合产能，守住粮食安全底线；又要突出开源，从耕地资源向整个国土资源拓展，因地制宜探索丰富食物来源，构建多元化食物供给体系。

食物结构广泛多样，“吃饭自由”更有质量。随着经济社会发展水平的提高，老百姓更加注重吃得营养、吃得健康，对食物的需求呈现多样化。当下，老百姓的饭碗里装的不仅是粮食，肉蛋奶、果菜鱼、菌菇笋等每一样都是必备美食。但客观看，我国城乡居民的膳食结构仍不合理，安全优质的食品需求结构不够平衡，绿色、有机、无公害等食品供给能力较弱。实现更高质量“吃饭自由”，有必要逐步改善城乡居民的膳食结构与营养供给，建设一批老百姓信得过的米粮仓、肉蛋筐、鱼虾篓、果蔬盘，合理配置优质食物资源，以满足对食物多样化、精细化、营养化的新需求。

食品安全放心健康，“吃饭自由”更有保障。食品安全无小事，关系每个人的身体健康与生命安全。早在福建工作期间，习近平同志亲自推进治理“餐桌污染”、建设“食品放心工程”；福建接续探索，逐步构建起以“一品一码”为依托的全过程追溯体系。但食品安全领域风险挑战仍在，微生物污染、农药残留、添加剂过量、重金属超标等问题仍未完全杜绝，一些前沿技术对食品安全的影响凸显。让“吃饭自由”更有保障，就要依托现代科技手段，强化生产、储存、运输、销售等环节的全过程监管，稳步提升食品安全监管效能，让人民群众吃得放心、吃得健康。（刘振龙）