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从争议“锅包肉办公室”说开去

2024-07-05 08:55来源:南方日报编辑:曹晖

又一座想靠“食”力出圈的城市,走进了公众视野。

上个月底,吉林市举办的世界锅包肉大赛落幕,取得较好反响。吉林市商务局相关负责人表示,将以大赛为契机,将锅包肉打造成地标美食,将吉林打造成“世界锅包肉之都”,并拟组建吉林市餐饮名品推广办公室暨锅包肉办公室。消息一出,旋即引发热烈讨论。

支持者有之,质疑者也有不少。尽管经当地明确回应,“变相增加编制”的争议基本平息,但对于这个尚在研究、论证中的“锅包肉办公室”,公众尚有诸多疑虑。最为集中的一点是,为一道美食专门挂牌,有这个必要吗?

应该说,当地此番动作,其初衷值得肯定。“此次举办世界锅包肉大赛,没有想到能宣传得这么好”,有关负责人认为,应该有一个机构去专门负责、推广这件事情,更好地去推介吉林市,颇有些乘势而为的意味。就在今年4月,吉林市还曾召开一场专家座谈会,专门去论证锅包肉的起源,看来也是早有准备。问题在于,从效率和效果来看,这未见得就是最优解。

要知道,网友的“挂牌敏感”有其现实依据。信奉“挂上了就是工作落实了”,搞形式主义、“印象政绩”,这种现象并非没有先例。再者,有时好心也会办坏事,某地成立的“馒头办”就是如此——本意是“特事特办”,却因层层设立、多头管理,出现了市、区两级“馒头办”公然争夺处罚权的咄咄怪事。

更何况,每个地方都有它的“锅包肉”。按照这种思路,“回锅肉办公室”“砂锅粉办公室”是不是也要安排一波?行政的逻辑是严肃的,公众的质疑甚至是嘲讽,未尝不是一种善意的提醒,也隐隐透出担心:若是一切都由政府包办,模糊监管与服务的边界,效果可能适得其反。让行业协会去承担个中角色,或许更符合市场需要。

从淄博烧烤到天水麻辣烫,以美食为名的“泼天富贵”引人遐想。吉林还将邀请美食博主、网络大V等各界名人加入办公室,试图以一道菜带火一座城,其决心和雄心可以想见。但旅游本质上是一种“全域体验”,政府给资源、给政策固然重要,但民间力量的尽情释放,始终是不变的“流量密码”。正所谓“人间烟火气,最抚凡人心”,主打风味与人情的美食,就是最典型不过的代表。且不说锅包肉的品牌归属尚存争议,回望淄博、天水的例子,其中有多少必然因素,又有多少偶然成分,又有谁能说得清楚?打造城市名片,当然可以发力美食赛道,但切忌当成灵丹妙药,忽视整体基础要素的提升。

正如有专家指出:“只有各个环节全面发展的旅游,才是最可持续发展的旅游。”依笔者愚见,不妨厘清文旅“家底”,夯实产业基础,画好美食“延长线”,以旅游环境建设带动营商环境的优化,将城市“出圈”变作发展增量。毕竟,无论舆论是弹还是赞,这波流量的确已经降临。

俗话说:“不看广告看疗效。”比“锅包肉办公室”更值得关注的,是当地后续怎么“办”。(钟 颐)