近期，四川省西昌市市场监管局联合西昌市餐饮行业协会发布《关于规范餐饮行业诚信经营、共护“食安”的倡议书》，倡议当地餐饮服务经营者将牛羊肉米粉、面条在食材品质和分量不变的前提下每碗下调一元，烧烤、中餐、火锅等牛羊肉相关商家也适当下调价格、增加菜品分量，适当让利于民。这是西昌市为了刺激消费、促进经济发展而发起的一项倡议。这个做法引起了多方面的议论。

有网友反映，前几年牛、羊肉价格上涨，餐饮价格跟着涨价，但如今在牛、羊肉价格下跌后，已经涨起来的餐饮价格却维持不变，的确应适当下调。还有网友吐槽，西昌当地的面食一般也要大十几元一碗，这和当地的收入水平相比，的确偏高一些。

“我们也只能用呼吁和倡议的形式，不能强制要求商家降价，也不能给他们定价。”当地市场监管部门说得很清楚，倡议书里面并没有利用行政权力强迫商家降价，商家不降价也是可以的。

从目前的情况看，西昌相关部门呼吁“降价一元”的做法，基本符合当地的实际情况。由此看来，当地市场监管部门的倡议，主要针对的是定价偏高的商户，目前也是为了能够吸引更多消费者，有利于促进消费，带动商家经营。对于这样的指导倡议，似乎也不应该作过度的解读。

事实上，不只是西昌一地，很多地方的餐饮小吃的确存在价格虚高的现象。这其中，虽有物价、用工成本等客观上涨的因素，但有时一碗普普通通的面，动不动开价二三十元，并且常常面量不多，吃完肚子还不饱，这无疑影响了一些食客的多次消费。

或许有人会认为，商家在商言商，总比管理部门的人懂得经营之道。但事实并非如此，有时商家自己无意识的行为，却可能带来意想不到的结果。价格上涨不等于商家就一定能多赚钱，相反，价格上涨极有可能导致消费者用脚投票。没有更多的消费，房租、人工、设备折旧从哪里支出？

因此，在不违背市场法则的前提下，根据供需两端的情况，“作出每碗下调一元”的倡议，这种合理引导价格走向的操作值得一试。

据报道，倡议发出后，有部分商家已经开始降价。期待这些响应倡议的店家可以尝到薄利多销的甜头，在降价的同时维持品质，并借此赢得长远的口碑。（项向荣）