近日，继“雪糕刺客”之后，网上出现了一则关于“面包太贵”和“面包刺客”的话题讨论。有人吐槽“一个吐司竟然要30元，我真要吃不起了”“有些网红面包店的单品价格达到五六十元”……

日前，记者探访了沈阳线下一些网红面包店和连锁品牌店，发现网红面包店价格偏高，单价10元以下的面包屈指可数，原本只是作为果腹之选的面包，如今不少售价甚至比一碗面、一顿饭还贵。那么，面包价格为啥会一涨再涨？在沈阳还“吃得起”吗？

消费者接受二十元以内面包价格

近日，网络上一个关于“便宜面包为何越来越少”的讨论引起了众多网友广泛关注。为此，@新浪热点在微博上发起了一项“你能接受多少钱的面包”调查，截至11月21日，共有34.4万网友完成投票。其中，选择“10元以内”有24万人，“10元到20元”有7.9万人，“20元到30元”有1.4万人，“30元到50元”有4546人，“50元到100元”有1547人，“100元以上”的有3345人。从网友投票的结果可以看出，选择“10元以内”和“10元到20元”的网友共占比超九成。这说明了绝大部分网友能接受的面包价格在20元以内。但是，现在面包店的实际价格似乎超出了消费者的预期，20元以下确实买不到心仪的面包，消费者往往带着愉快的心情进入面包店，却又失望地走了出来。

这种现象并非个例，家住沈阳于洪区香炉山路新乐苑小区的赵蒙就有这种感觉。“我从小就爱吃面包，今年刚好40岁，可以说吃了30多年的面包，但现在面包的价格一直在上涨，比如咱本地一个品牌的面包，最开始时只要2元，然后涨到3元，现在已经4元了，切片面包的价格也是一个劲儿涨，从5元涨到现在8.5元，这还不算是面包店里的面包。”这样的感慨不止是她一个人有，也是大多数消费者的想法，她的观点得到了很多人的认同，都说自己遇到了同样的问题。

在沈阳一家大学读大二的学生刘欣更是向记者吐槽道：现在一片烤面包都要30元以上了，作为学生真的“吃不起”了。“我是女生，非常喜欢吃甜食，尤其是面包，几乎每天都要吃。比如国内某著名的烘焙店，在过去半年价格上涨明显。有网友晒图表示，其中经典肉松卷，5月份时单价为12元，现在已经涨价到15元。而我最爱吃的黑椒热狗，单价由15元提高至18元，现在再次提高到25元。”

在沈阳工作5年的陈兴则表示，现在已经不怎么买面包了。“我家楼下的一家品牌面包店，一个吐司售价32元，一个贝果的价格也是十几元。”陈兴表示，只能选择减少购买，或者是寻找平替。

而上班族田胜春对于现在面包的价格则显得无力吐槽。她表示，自己不吃可以，但孩子喜欢吃，“再贵也得买啊！”

沈阳十元钱平价面包仍有售

作为最基础的食物，面包是大多数家庭的选择，那么，在沈阳的市场中，各个面包店的价格又是多少呢？记者在走访中发现，目前市面上的平价面包已经不多了。那么，面包价格是否真的让普通人“难以企及”呢？

11月20日下午2时许，记者走访了沈阳几家不同类型的面包店。记者首先来到位于三好街附近一家品牌面包店，这里有五六个消费者正在挑选面包，消费者王女士正在挑选吐司面包。“这个椰蓉吐司和红豆吐司现在卖25元啦，又涨5元？”店里的售货员解释道，这是全国统一价格，店里也只是按上面的要求卖的，不是自己随意涨价。面对售货员的解释，王女士并不满意，她进一步追问道，涨价了也没说原因，就算是大品牌，这么个涨法，谁还愿意来买呢？虽然一直在抱怨，但最终王女士还是“不情愿”买了这两样吐司，一共花了50元。

随后记者问王女士，为何面对涨价的吐司，还是选择了购买，王女士表示：“一直吃啊，习惯了，让我换一家吧，也不是不行，但人都走进来了，不好意思空手出去。”其实，像王女士这样，为了“面子”咬牙购买面包的消费者不仅仅是她一个人。

随后，记者又来到另一家面包店，这里卖的4片装吐司单价为6元，这个价格比较亲民。店里的销售员也表示，现在店里卖得最好的一款吐司，属于切片吐司的一种，另外一款南瓜橙皮吐司售价为10元。“这两款吐司每天都能到卖30个以上，在一般情况下，都是店里卖得最快的产品，相比较于附近其他品牌面包店，优势主要在于价格，并且味道也不错。”

下午4时35分许，记者又来到位于皇姑区北行附近一家品牌面包店，这里椰香牛奶吐司切片售价为10元，焦糖吐司售价为12元。记者在这里逗留了20分钟，一共有5位市民在这里消费，他们消费最低为10元，最高为78元。记者对每一位消费者都询问了同一个问题：“你认为面包多少钱能接受？”其中四位消费者表示，超过20元以上的不会购买，另一位则表示，要看面包的大小和口味后才能决定。

除了品牌店外，目前沈阳的一些网红面包店卖得又怎么样呢？记者在走访时发现，这些店卖的面包大部分售价都在30元左右，从制作上看，确实要比一般面包要精致，并添加了更多巧克力酱、水果或坚果等食材。

家住皇姑区的市民陈艺欣告诉记者：“我曾在逛中街时，一家网红面包店的室内装修吸引了我，但又被面包的价格‘吓了出去’。”陈艺欣进一步解释道，那里的面包还没有我巴掌大，就要20多元，如果是成年男子吃，一口一个，至少得吃四五个才能吃饱，不是说咱买不起，只是认为这东西太不值了，啥时候面包变得这么贵了？

90后的张云锋则表示：“网红店的面包确实挺贵的，一般情况下，我只买给女朋友吃，自己则会买一些更平价的面包。”

面包的价格为何越来越贵

网上有一位消费者，曾把自己购买的面包发出来进行了对比：在过去的大半年间，烘焙产品涨价明显。无论是门店规模在10家及以下的精品烘焙，还是门店覆盖到全国多个区域的大连锁店，都出现提价现象。难道这是一个普遍的现象吗？

近年来，我国烘焙行业迎来了发展。前不久，智研咨询发布了《2023-2029年中国烘焙食品行业发展策略分析及投资前景研究报告》，记者从中找到这样一组数据：从价格方面来看，近年来我国烘焙食品零售均价整体呈上升的趋势。据资料显示，2022年我国烘焙食品零售均价在32.13元/千克左右，同比增长1.3%，较2015年增加4.57元/千克。

解涛是一名糕点师，最近五年，曾在沈阳两家不同品牌的面包店工作过。他告诉记者，面包涨价有多个原因。“首先拿原材料来说，基础食材包括面粉、糖和黄油，它们的价格都有或多或少的增长！特别是黄油，更是在成倍地飙涨。相比较来说，现如今食材的价格比起两年前甚至翻了一倍，以进口黄油为例，原先10公斤只要600元，现在的进货价要1200元。”

记者查看了相关数据也证明了解涛的说法。联合国粮食及农业组织在10月6日发布的数据显示，今年9月全球食糖价格创近13年来新高。去年有2月份，白糖现货价格不到5400元/吨。到今年4月份，国内白糖现货价格已经涨到接近6700元/吨，创过去5年新高，然而涨势并未停止。目前，全国食糖现货价格在每吨7600元以上徘徊，同比涨幅高达40.74%。

“现在沈阳的面包店也不少，面对竞争者，要么价格低，要么在原材料上下功夫，但这样做，消费者一旦知道了，生意就完了，没办法，只能提价了！”解涛表示，面包不像大米和白面，是人们必需品，面包店提价也是明码标价，如果不认同，消费者可以选择不去购买，用其他食品来替代。（赫巍利）